大多数慢性病的根本原因仍不清楚。众所周知，在医学界，至少50%的慢性病是可以通过改变饮食来预防的。
数以百计的荟萃分析论文已经证实药效的30富含抗氧化剂的食物来预防或改善慢性疾病,包括高血压、糖尿病、心血管疾病、认知障碍、慢性肾脏疾病、癌症等。今天我给大家介绍几种，希望能帮助大家身体健康。
西红柿
抗氧化剂，帮助“清理”细胞损伤分子的化学物质，称为自由基，有多种形式。西红柿富含番茄红素，这是一种叫做类胡萝卜素的抗氧化剂。吃生西红柿你会吃得很多的。但是你可以通过把它们煮成沙司或者用少许油来增加摄入量。
大蒜
说到抗氧化能力，生蒜会有一席之地。大蒜的抗氧化剂大蒜素，在你压碎或切碎调味品后需要几分钟才能开始工作。把蒜末放在盘子里再放进去。如果你打算煮饭，把温度保持在140华氏度（60摄氏度）以下，或者等到你快把它加入锅里。别做过头了！大蒜太多会使你的胃、呼吸和体味变酸。
黑巧克力
巧克力爱好者，高兴吧。你最喜欢的甜食提供抗氧化剂。关键是吃可可含量高的巧克力。选择深色的而不是牛奶或白巧克力。不过，要适度享受。巧克力的脂肪和糖含量都很高。为了不含糖，把不加糖的可可粉撒在燕麦片或冰沙里。
肝脏
牛、鸡和其他动物肝脏富含维生素A，这是一种强大的抗氧化剂，有助于骨骼健康和视力，增强你的身体抵御疾病的能力。如果你觉得味道太浓，可以在煮之前把它泡在牛奶里，或者把小块牛肉拌成辣椒或玉米卷。但是，如果你怀孕了或是在看你的胆固醇，那就放松点。过多的维生素A不利于婴儿的生长。另外肝脏胆固醇含量很高。
羽衣甘蓝
这种绿叶给你β-胡萝卜素、维生素E和维生素C，它们都是抗氧化剂。把羽衣甘蓝放在沙拉里，或者把它和冰沙混在一起，得到你每天的剂量。你也可以把它放在汤和炖菜里，或者烤成松脆的“薯条”，但要知道热量会稍微降低它的抗氧化能力。
咖啡
早上喝杯黑咖啡不仅能把你很快清醒，里面的抗氧化剂有助于防止细胞损伤。不建议加奶油或糖，它们会增加热量。为了避免咖啡因过量，每天限制自己喝三到四杯8盎司的咖啡。
核桃
与大多数其他普通坚果相比，核桃含有最多的多酚，一种抗氧化剂。你只需要吃大约七个就能得到健康福利。生的最好。烘焙可以防止抗氧化剂发挥作用。
浆果
给浆果起个名字，它可能是抗氧化剂的一个很好的来源。蓝莓、小红莓、草莓、黑莓、覆盆子，甚至枸杞，都是富含抗氧化剂的水果之首。浆果热量低，纤维含量高。每天喝一杯新鲜或冷冻的浆果对你有好处。
红辣椒
甜椒都是抗氧化剂的好来源，但红辣椒是最好的选择。它们富含类胡萝卜素，有助于预防某些癌症。它们足够甜，可以生吃，这就是它们提供抗氧化剂的最佳方式。
洋蓟
美国农业部将洋蓟列为富含抗氧化剂食品的第7位。与其他蔬菜不同的是，洋蓟在烹调后能给你更多的抗氧化剂。试着把它们全蒸一下或者在烤箱里烤一下。
红薯
红薯的橙色使其成为β-胡萝卜素（一种有助于抵御疾病的抗氧化剂）的重要来源。保持你的份量合理，因为富含碳水化合物的土豆可以迅速提高你的血糖水平。烘烤或微波炉加热，打开皮肤，释放其抵抗自由基的能力。
葡萄酒
红酒中一种叫做白藜芦醇的物质可以通过防止对血管的损伤来保护你的心脏。你可以通过吃红葡萄来获得同样的好处而不喝酒。但是，如果每晚喝一杯梅洛是你日常生活的一部分，很高兴知道它可能会给你抗氧化剂的增强。如果你是女人，就一杯，如果你是男人，就两杯。
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