鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一，含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂…好处多到数不清。
大多数人都认为，身体不舒服，患病的时候，吃鸡蛋可以补充营养，促进身体恢复，但是实际上，鸡蛋并非人人适宜，患有某些疾病的人是不应该吃鸡蛋的，那么鸡蛋什么人不能吃呢?
1、肝炎病人
鸡蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇，这些物质需要在肝脏中代谢，而肝炎患者的肝脏功能已经减弱，再吃鸡蛋会增加肝脏负担，不利于肝炎疾病的康复。
2、发热病人
当人胃口不佳吃不下东西、体虚或生病时，总认为吃颗鸡蛋可以补补元气。不过，发热患者是不宜吃鸡蛋的，鸡蛋是一种高蛋白食品，人体对鸡蛋的吸收率很高，能够达到99%以上。人吃了鸡蛋之后，鸡蛋中的纯蛋白质物质会产生大量的热量。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，对身体无疑是雪上加霜。
3、腹泻患者
腹泻患者的肠胃功能本来就已经减弱了，再吃鸡蛋的话，不但难以消化和吸收，还容易导致腹泻症状加剧，不利于身体早日康复。
4、蛋白质过敏人群
一般食物过敏最主要是对食物中的蛋白质过敏，有些人吃了鸡蛋后出现胃痛或斑疹，就是对鸡蛋过敏的反映。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。
5、肾病人群
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，故应减少蛋白质的摄食，以减少肾脏负担。肾脏病患者若摄取过多蛋白质，会使蛋白质代谢后的尿素氮等废物无法完全排出体外。血中尿素氮累积过多时便会引起倦怠、头晕、无力、恶心、厌食、嗜睡、贫血、搔痒等症状。
6、刚生产的女性
鸡蛋是产妇坐月子的主食之一，但刚分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力也随之下降，这时吃了鸡蛋会难以消化吸收，会增加肠胃负担。产妇一天最多吃3个鸡蛋即可。
吃蛋黄会导致胆固醇过高？
很多朋友在吃鸡蛋的时候只吃蛋白，把蛋黄直接丢弃，怕长期吃蛋黄会导致胆固醇过高......听到这样的解释大乔内心是崩溃的，因为你根本就没有搞清楚胆固醇是什么。确实蛋黄在所有食物中，算是胆固醇比较高的一种，一个50克左右的鸡蛋，大概有200多毫克的胆固醇。但是，常人每天吃一个整鸡蛋，胆固醇量是不会超标的。而且蛋黄里很多卵磷脂，还有些铁，很多蛋白质，那是我们人体非常重要的一些营养素。
我们体内胆固醇的产生，大部分是自身经过肝脏合成产生的，五分之四是自体产生，五分之一需要我们不断地吃食物来补充。胆固醇是人体内必需的一种物质，在肝脏合成以后存在于我们全身的各器官组织当中，特别是脑和神经组织中，存在的量非常大。人体需要一定的胆固醇，只能说胆固醇过高肯定对于一些本来就有心脑血管疾病的人有影响。对正常人，正常吃是没有问题的。
每天一整个鸡蛋绝对不是造成你胆固醇过高的因素，胆固醇升高还要看你吃了其他什么食物，还有自身的代谢是否正常。而且蛋黄里的卵磷脂等成份对人体的大脑功能，如记忆力有重要作用，对于一些胆固醇比较高，血脂比较高，一些血管硬化的、血液比较稠厚的人，也不是不能吃鸡蛋了，可以隔天吃一个，或者每天也吃一个整鸡蛋，怎么吃呢？早上半个中午半个，这样吃的话，容易代谢出去，也会比较健康。
鸡蛋每天到底适合吃多少？
每天，鸡蛋保证一个就可以了，少吃动物内脏，像鱼子蟹黄不要跟动物内脏同时吃。所以说，任何的食材讲的都是营养的均衡，如果不均衡，可能会导致一些代谢的紊乱。鸡蛋很好，但是也要适量，推荐每天一个，也就是四五十克的最好。所以说，只要适量地食用蛋黄，都不会使胆固醇过高，反而有利于身体健康。所以，一味地认为胆固醇是有害的，谈胆固醇色变而抛弃蛋黄，可是错误的行为哦。
