前段时间生活在北方的我经历了十几年来都未曾经历过的沙尘暴，由于不能出门，再加上刮风过后天气寒冷，所以我就想着为家里人做一次既暖身子又暖胃的美食，而在经过自己仔细的斟酌思考之后，我觉得土豆和排骨搭配在一起做一锅是最能够让人感到美好的美食。
排骨和土豆做一锅确实好吃，但是我们也要考虑怎样制作才更能够节省时间，同时又不失去味觉上的美妙。其实想要做出好吃又简洁的排骨炖土豆，最简单的办法就是用快手方法制作，即便是厨房小白也可以轻松上手。
排骨能够补充身体，所需要的各种各样的营养物质，而且多吃排骨还可以补钙。在现在春季天气不稳定的情况下多吃排骨可以有效的提高身体免疫力，但是排骨的油腻又不可忽视，这个时候将土豆和排骨搭配起来就可以解油腻，荤素搭配超级好吃。
排骨和土豆搭配在一起后能够让人浑身充满元气，而且营养也比较均衡，即便是多吃也不会让身体太过肥胖，这主要是土豆在其中起到了中和的作用。
做好以后排骨的肉香气散发出来，同时它的香味也渗透在了土豆之中，一口咬下去之后排骨酥软，而土豆炖的又很烂，这两者搭配在一起是再好不过的，拿来配上一碗白米饭更是让人感到无比满足。最近在做出排骨土豆以后一端上桌就被一抢而空，无论是老公还是孩子对我这道菜的评价都很高。
【菜品】排骨土豆
【食材】排骨、土豆、八角、葱、姜、大蒜、料酒、酱油、食盐、辣椒
【烹饪步骤】
1、取出所有食材备，先把排骨要焯水，冷水下锅，煮开锅以后去除表面的血水和浮沫即可。
2、把土豆去皮清洗干净，之后切成滚刀块。
3、锅里面倒入油，油热以后倒入葱花和八角爆香，爆香完成之后把刚刚焯过水的排骨放入锅中。
4、锅里面加入料酒去腥，倒入酱油起到提色的效果，然后加入少许的食用盐和两碗清水；盖上锅盖，将排骨在锅里面焖炖25分钟。
5、焖炖25分钟以后在锅里面加入切好的土豆块，之后加入小辣椒继续炖十分钟。
6、当发现排骨软烂、土豆炖熟的时候即可小火收汁。
7、小火收汁以后在锅里面撒上适当的辣椒和香菜，一来可以点缀色彩，二来也可以让整道菜变得更香，一道香喷喷的排骨土豆就制作完成了。
【烹饪小贴士】
1、如果不喜欢吃辣可以不在锅里面加小辣椒，这样下来整体口味比较清淡，适合口味比较淡的朋友。
2、如果家里面有高压锅的话最好使用高压锅，因为这样会让烹饪时间变短，最后做出来的排骨吃起来也更加入味。
3、如果喜欢吃汤汁的话可以不用收得太赶，有点汤汁会让整体的口味更上一个层次。
4、炖排骨的时候一定不要太早放盐，这样会让排骨变得很柴，口感特别差。
5、炒排骨的时候可以在里面加上豆瓣酱，这样会让口味变得更好，当然这是根据个人口味来决定的。
6、有一个小妙招对于排骨土豆很实用，那就是在腌好排骨之后放入冰箱冷藏，冷藏之后肉质松软，吃起来特别棒。
想了解更多精彩内容，快来关注一食刻
