相信很多人喜欢吃鸭腿，鸭腿制作非常的简单，红烧，凉拌，清蒸，吃着味道都很不错。鸭腿肉质劲道，将其做成风干鸭腿，味道就超级的好呢，风干鸭腿的做法简单，吃着风味十足，不管是炒蒜苗还是就这样蒸着吃，煮着吃简简单单的，端上桌就没了。
一、风干酱鸭腿
主料：鸭腿500克
辅料：芝麻油适量 八角适量 白酒适量 花椒适量 陈皮适量 丁香适量 生姜片适量 生抽适量
老抽适量 冰糖适量
制作工艺：
风干酱鸭腿总共有15个步骤：
1、鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时
2
之后放入烤盘
3、烤箱200度预热后进入烤30分钟
4、同时准备调料
5、烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料
6、加入3调羹生抽和1调羹老抽
7、加入冰糖盖上大火煮开
8、之后再加入1调羹海鲜酱
9、尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点
10、烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻
11、趁热把鸭腿放入卤汁
12、盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉
13、待凉后捞起把芝麻油抹在表皮
14、如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干
15、夏天进冰箱冷藏之后再食用，味道更好
二、熊猫小贴士
1、鸭腿先要用清水泡清血水沥干水分才可以腌制
2、调味料中可以随意调整，卤水料汁的咸味调制比平时的汤料偏咸一些
3、烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定
以上就是风干酱鸭腿的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
