火锅,老少皆宜,一年四季,没有哪一天,不是吃火锅的季节。各种肉类,蔬菜,肉丸,那牛油红锅的味道,那辣味十足的滋味,让人欲罢不能。
油碟和干碟作为火锅长搭配的蘸料,缺少它们,火锅食之无味。四川油碟,多是以香油和蒜泥为底,再加上一撮葱花,香菜,折耳根,榨菜,还可以再加上一点醋或者耗油,这就是最典型的四川油碟了。做为无数火锅党的心头爱,油碟除了有增加火锅味道鲜美的作用之外,其实还有不少功能。
首先,油碟可以提味,使火锅更加美味。从油锅里夹起来的菜品麻辣鲜美,放入油碟,与蘸料搭配使用,是口味变得更加能吸引人们的味蕾。然后,从锅中夹起来的菜品比较烫,放在油碟里浸泡一下,再在边缘沥一下油,降低热度,吃起来更加的美味;最后,油碟还具有养生的功能,一是芝麻油具有清热解毒的功效;二是芝麻油含有丰富的各类元素如硒、铁、卵磷脂亚油酸和维生素A、D、E,均有抗氧化和衰老作用。新鲜的大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫和使血液畅通、舒缓血管、皮肤老化、消除疲劳、恢复体力的功效,所以,吃火锅用油碟还具有养生功能。
吃火锅,不得不提的就是干碟。干碟由干辣椒面,食盐等组成,简单方便。,从锅里夹出烫好的土豆、毛肚、鸭肠等在干碟里轻轻一蘸,然后送进嘴里,味道又香又辣,美味可口。麻辣鲜香的味道,直接刺激你的味蕾。
川禾川调油碟
川禾川调油碟,主要使用大豆,玉米油,芝麻油三种混合制作而成,浓郁醇香,是吃火锅的好伴侣。
川禾川调干碟
吃一次就会被圈粉地道四川蘸料。由辣椒,花椒,芝麻等混合制作而成,香辣鲜香,火锅的好搭档。
无论是油碟还是干碟,都是吃火锅时必备的蘸碟。小编平时吃火锅,一般会自配一个油碟,然后拿个干碟,两样蘸料换着用,味道更加美味。你吃火锅喜欢有什么碟子呢?