火锅，老少皆宜，一年四季，没有哪一天，不是吃火锅的季节。各种肉类，蔬菜，肉丸，那牛油红锅的味道，那辣味十足的滋味，让人欲罢不能。
油碟和干碟作为火锅长搭配的蘸料，缺少它们，火锅食之无味。四川油碟，多是以香油和蒜泥为底，再加上一撮葱花，香菜，折耳根，榨菜，还可以再加上一点醋或者耗油，这就是最典型的四川油碟了。做为无数火锅党的心头爱，油碟除了有增加火锅味道鲜美的作用之外，其实还有不少功能。
首先，油碟可以提味，使火锅更加美味。从油锅里夹起来的菜品麻辣鲜美，放入油碟，与蘸料搭配使用，是口味变得更加能吸引人们的味蕾。然后，从锅中夹起来的菜品比较烫，放在油碟里浸泡一下，再在边缘沥一下油，降低热度，吃起来更加的美味；最后，油碟还具有养生的功能，一是芝麻油具有清热解毒的功效；二是芝麻油含有丰富的各类元素如硒、铁、卵磷脂亚油酸和维生素A、D、E，均有抗氧化和衰老作用。新鲜的大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫和使血液畅通、舒缓血管、皮肤老化、消除疲劳、恢复体力的功效，所以，吃火锅用油碟还具有养生功能。
吃火锅，不得不提的就是干碟。干碟由干辣椒面，食盐等组成，简单方便。，从锅里夹出烫好的土豆、毛肚、鸭肠等在干碟里轻轻一蘸，然后送进嘴里，味道又香又辣，美味可口。麻辣鲜香的味道，直接刺激你的味蕾。
川禾川调油碟
川禾川调油碟，主要使用大豆，玉米油，芝麻油三种混合制作而成，浓郁醇香，是吃火锅的好伴侣。
川禾川调干碟
吃一次就会被圈粉地道四川蘸料。由辣椒，花椒，芝麻等混合制作而成，香辣鲜香，火锅的好搭档。
无论是油碟还是干碟，都是吃火锅时必备的蘸碟。小编平时吃火锅，一般会自配一个油碟，然后拿个干碟，两样蘸料换着用，味道更加美味。你吃火锅喜欢有什么碟子呢？
