如果我告诉你鸡蛋也是补钙佳品,你肯定要笑了:怎么?整天喊着这个可以去火那个可以延缓衰老的,都不知道含钙量最高的食品是芝麻酱?还是……你把那鸡蛋壳给吃了?
好吧,我承认:我觊觎鸡蛋壳里那敲起来噔噔作响的碳酸钙,已经不是一天两天了!只是该怎么做才能吃到里面的精华呢?
小时候有一次放学回家,遇到一个缺钙的小朋友在他妈妈的陪伴下,向我的父亲咨询补钙事宜,当时爸爸说的一句话,我至今记忆犹新------“鸡蛋所含的钙大部分都在蛋壳里……”。大部分都在蛋壳里,可是我们又不吃蛋壳,看来指望靠鸡蛋来补钙,希望不大呀!
长大后,接触到了很多药品。其中补钙产品更是琳琅满目:有国产的也有进口的;有颗粒剂有片剂也有口服液;有碳酸钙有醋酸钙也有氨基酸螯合钙……各种剂型各种成分名目繁多,效果也都不错。当时我怀着宝宝缺钙缺得腿抽筋的时候,白天吃一粒钙片,晚上血钙浓度低的时候,就不再被腿抽筋的痛苦困扰。我曾口服过好几款经常在中央电视台打广告的知名的补钙类产品,效果都挺好,但很多钙片对像我这样胃不好的人来讲,消化起来那是相当的费劲。这时候,我开始渴望一个可以补钙,又不伤胃的食疗方。
蛋壳中有85%的成分是碳酸钙,也就是很多钙片的主要成分。我曾怀疑过,我吃的碳酸钙产品是不是蛋壳打碎了加点香精制成的,或者是商家所说的从贝类产品的壳中提取的,还是干脆就是鸡蛋壳打碎了加点辅料制成?碳酸钙是一种无机钙,不能直接被人体吸收,到了胃里之后,与胃酸发生反应解离成钙离子,才可以被吸收。但是如果你把蛋壳放进醋里泡一段时间,蛋壳里的碳酸钙就会和醋发生化学反应,生成醋酸钙。醋酸钙是一种有机钙,极易溶于水,人体吸收率更高又不伤胃。对于胃不好又缺钙的朋友来讲,是一款非常适合的补钙佳品。
如果你有足够的时间和耐心,又有这方面的需求,就买个大容器,买些鸡蛋用醋泡起来吧。等鸡蛋壳变软了以后,捞出鸡蛋,留下泡过鸡蛋的醋,做饭做菜时,放一些,酸爽美味的同时又可以补钙,一举两得啦。