今天教大家做一份好吃的鸡丝凉面，喜欢的话可以关注我哦，每天分享好吃的菜谱。
一份鸡丝凉面需要用到以下食材：新鲜的面条、胡萝卜、黄瓜、蒜、葱花、鸡胸肉或者鸡腿肉、辣椒油、蚝油、酱油、醋、甜酱油或者白糖、芝麻。
首先准备一下食材，最后再煮面，把胡萝卜与黄瓜用刮丝刀刮丝，放盘子里备用。
切几瓣蒜瓣，越碎越好。
鸡胸肉一分为二，一半撒上盐腌制一会，另一半直接水煮。
腌制好的一半鸡胸肉煎熟，两面金黄的时候就可以了。
将水煮的鸡胸肉与煎好的鸡胸肉用你的无情铁手撕成条，这个步骤可以全部水煮，也可以全部香煎，个人觉得香煎的口感更好。
接下来就是准备辣椒油了，家里有的话可以省略此步骤，买一点自己喜欢的辣椒面，倒在罐子里。
起锅烧油，油温大概180°左右就行，筷子放进去有绵密的小泡。
将热油倒进辣椒面里，一边倒一边搅合，辣椒油就可以啦。
接下来准备凉面的料汁，取一个碗放入切好的蒜末，加入蚝油。
再加点热过的香油
加上一大勺醋
一大勺酱油
一大勺甜酱油，没有甜酱油的话可以用白糖代替，不喜欢吃甜的可以不加。
再加入纯净水，加至差不多有半碗料汁。
再加入之前炸好的辣椒油。
这时候可以开始煮面了，注意可以提前准备一点冰块冰水，煮好的面过一遍冰水放入盘中。
顺次将之前的胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝放在面上。
将料汁均匀倒在面盘里，最后再加点红油，撒上芝麻。
一盘鸡丝凉面就做好啦，喜欢吃葱花的小伙伴可以再放点葱花，把面条拌均匀，就可以吃啦，这个方法的口味是甜辣口味的，可以按自己的口味添加醋还有糖哦。
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