家里来客人总是担心厨艺差被嫌弃？不用怕，小V教你几款高端大气上档次的家常菜，让你在亲戚朋友面前倍儿有面子，重要的是简单好学易上手，小白也可以做出来。
清蒸大闸蟹
食材:大闸蟹10只、紫苏适量。
做法:
1、大闸蟹洗干净备用。
2、把紫苏叶洗干净，铺在蒸架上。
3、把洗干净的大闸蟹放在紫苏上，记住一定要把蟹壳朝下，肚皮朝上。
4、蒸锅放水烧开，把盛有大闸蟹的蒸架放上去，水开后大火蒸10分钟，然后再闷5分钟即可。
梅菜扣肉
食材:五花肉2500克、梅菜适量、柱候酱少许、耗油少许、红腐乳少许、五香粉少许、蒜泥少许，盐少许、鸡精少许、白糖少许，老抽少许。
做法:
1、盐渍梅菜泡洗，去除咸味和泥沙（多洗几遍），控干水分，用小火慢慢炒，炒至半干（蒸的时候容易入味）。
2、五花肉切长条，放入清水中煮熟。捞出用牙签扎破猪皮放油。
3、趁热用老抽均匀涂抹在猪皮上。起锅热油烧至油温全熟，肉皮朝下下油锅炸，下锅后改小火，不然肉皮容易糊。（温馨提示：下锅炸的时候记得盖上锅盖，不然容易满脸开花）
4、炸至肉皮起泡出锅，然后切片。
5、把适量柱候酱、红腐乳、耗油、五香粉、盐、鸡精、白糖、老抽，倒入容器里，混合在一起。
6、起锅热油，蒜泥爆香，倒入混合好的调料至沸腾，放入肉片搅拌均匀。
7、肉皮朝下，一片压一片装碗。
8、把梅菜倒入装肉剩下的汤汁里，拌匀，然后放到扣肉上。
9、用保鲜膜，一碗一碗封好。
10、上蒸锅，水开后小火蒸2个小时即可出锅。
榄菜肉沫蒸豆腐
食材：南豆腐500克、猪肉馅适量、橄榄菜适量、姜少许、香葱少许、生抽少许、鸡精少许、玉米淀粉适量、白糖少许、植物油。
做法：
1 、生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青。适量生抽、鸡精、清水、玉米淀粉把肉碎腌制起来，搅拌均匀，再放入适量的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀。
2. 将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上。
3. 放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟，生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。
蒜蓉丝瓜鲜虾蛊
食材：基围虾250克、丝瓜适量、红剁椒适量、蒜少许、李锦记蒸鱼豉油适量、白糖适量、食用油适量。
做法：
1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和适量蒸鱼豉油，再加少许糖匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
5、将做好的成品和调料摆在蒸笼里准备上蒸锅。
6、蒸锅水沸腾后，将丝瓜虾蛊和调料一起上锅蒸，大火蒸五分钟，马上关火，闷上一分钟即可出锅。
7、最后把蒸好的调料淋在丝瓜虾蛊即可。
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