冬至
冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族共同的传统节日。冬至被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。很多地区在冬至这一天有祭祖等习俗，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
古时有“冬至一阳生”的讲法，也就是说从冬至这天开始，阳气慢慢开始回升。古人讲：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，冬至一阳生、天地阳气回升，所以古人将冬至视为吉日，是冬季祭祖大节。
节日习俗
很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。家家户户都把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。而今仍有沿海一带如粤西、潮汕、浙江部分地区延续祭祖的传统习俗。
广东人冬至吃烧腊与姜饭，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。潮汕一带有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”。客家人认为，冬至时的水味最醇，所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。
杭州人冬至吃年糕，吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首。湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。
而北方普遍持水饺的原因则是各地因地域的差别性使在冬至时有不同的风俗，经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
此后，这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
海南部分美食
海南岛汉族居民主要从内地不同地域和不同历史时期迁徙而来，继承祖先的传统风俗不尽相同，因此海南部分地区有冬至扫墓的习俗，人们称冬至为“小清明”，这时候扫墓要杀鸡宰鸭，全家族人都利用冬至回家团圆，吃团圆饭，团聚祭祖，气氛像过年一样隆重。
石山壅羊
石山壅羊很独特，肉质不腻不膻，不干不柴，低胆固醇的优点更是加分不少。这样微凉的春雨天，第一口壅羊就能惊艳到味蕾。 壅羊烹法除了白切，还可以汤涮、红焖扣羊和药炖，其中羊肉火锅最为有名。剁羊骨成块，熬汤，汤中配以鲜笋和酸菜，将皮肉薄片烫煮，肉香此滑，其汤酸甜宜人。
鸡屎藤饼
鸡屎藤，中药名。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效，是海口不可或缺的养生甜点。
清补凉
海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色，公元1097年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱!现北京医科大学的研究人员研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。无论四季，都可皆宜，清补凉，补的就是那一份美好的滋味。
作为中国最南端的一个省份，海南岛人民告诉您，我们冬至不吃饺子，我们吃鸡，别问为什么，养的鸡太多，任性。随着历史的发展演变，文昌鸡也是海南饮食文化最主要的四道著名的菜系之一，同时也是寓意一家团圆，家庭团聚的美食，也代表着吃鸡是由福气的。
参考文献：
柳成栋.地方志与民俗文化[J].沧桑，
焦勇勤.海南民俗概说[M].海口：海南出版社
《中国民俗知识》[M]
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