提到古褒国庖汤宴，汉中人民都会回忆起小时候那浓浓的年味，并纷纷竖起大拇指称赞道“好吃、攒劲”。经过四届庖汤宴的成功举办，古褒国庖汤宴已成为河东店镇继褒河鲜鱼、花果山农家乐、天台村红色旅游之后倾力打造的又一张靓丽名片。
为适应常态化疫情防控形势，填补冬季旅游淡季空白，持续打造古褒国庖汤宴特色餐饮品牌，河东店镇在褒国古镇流水花坊党支部召开了汉中古褒国庖汤宴菜品研发讨论会。
汉中经开区管委会副主任、河东店镇党委书记殷彦军主持会议，并详细说明了会议召开的目的和意义，副镇长陈赟侠、汉中市餐饮协会赵德利、星级餐饮单位主厨等30余人参加会议。
与会人员就古褒国庖汤宴品牌文化打造、特色菜品研发等展开交流与研讨，结合游客消费实际提出庖汤宴特色菜品发展方向。
既要保留庖汤宴传统菜色，也要注重与康养结合，从菜品上体现健康养生理念，同时兼顾菜品质量，打造成美味、健康、高性价比的具有褒河特色的餐饮品牌，力争在市场一举打响。
汉中经开区管委会副主任、镇党委书记殷彦军进行总结讲话，就下一步如何开展古褒国庖汤宴菜品研发工作提出了以下要求：一是要求各部门、各行业统一思想，高度重视，将古褒国庖汤宴菜品研发作为当前的首要任务，全力打造出古褒国庖汤宴特色餐饮品牌。
二是要求各星级餐饮单位立即行动起来，在保留传统庖汤宴菜色的前提下，充分采纳会上各方建议，研发出具有本店特色的庖汤宴菜品。
三是要求镇农业综合服务站保证食材供应不掉链。能够为古褒国庖汤宴提供本地优质散养土猪肉、褒河土鸡、褒河鲜鱼、褒河土特产和农户自产的新鲜绿色蔬菜。
四是要求镇市场监管所牵头，褒国古镇流水花坊街区党支部紧密配合，对各店研发出的特色菜品进行遴选，评选出古褒国庖汤宴固定菜品，作为汉中市“汉家乐”美食厨艺大赛的参赛作品。
五是参赛获奖的餐饮单位，镇党委政府将给予资金补贴、古褒国庖汤宴专利权、河东店镇旅游平台宣传等优惠政策作为奖励。
古褒国庖汤宴让我们拭目以待！
古褒国与吃庖汤的习俗
史载，禹治水有功，继舜天子位，国号曰夏，姓姒氏。禹封其子为褒君，是有褒国，为夏宗室所立的十三个“姒”姓族国之一。
封地在今褒河流域的汉中平川中部和留坝以南地区。都城在汉台区河东店镇骆驼坪（即褒河蜜橘苑内）。
褒国自夏为诸侯国后，历经殷商，再到西周，并随西周灭亡而亡国，立国达一千多年之久。
褒国人吃庖汤的习俗早在夏的时候就开始了，起因是聪慧的褒国人，就将狩猎一时吃不完的野猪圈养起来，逐步形成了畜牧业。到了过年，杀年猪，吃庖汤就成了家家户户庆贺一年劳动成果，感谢亲朋好友帮助，期盼来年风调雨顺的重要方式。
杀年猪首先要选定日子。一般都由专职屠户操刀，主人家要邀请亲朋好友和街坊邻居参加，同时举行一定的祭奠仪式，燃香烧纸，甚为隆重。
年猪宰杀后，主人家就会煮上一大锅新鲜猪肉来招待大家，俗称“吃庖汤”，又叫“庖汤饭”。
庖，古汉语是指厨师，庖汤，即厨师调制的菜肴，《孟子梁惠王》曰，“庖有肥肉”。
庖汤，就是清水煮新鲜猪肉，而且是大片的肥肉，边吃边添加诸如肠子之类的杂碎，再将用大碗盛好的、已经凝结成块状的猪血放进汤锅，最后才是烫煮各类新鲜蔬菜。庖汤的特点是清醇甘香，油而不腻，回味无穷。由于吃庖汤是一种健康的生活方式，加之有深厚的群众基础，近年来在我镇已成为一种时尚，并逐渐成为一道颇具地方风味，深受人们欢迎的时令菜肴。
来源： 醉美褒河
