牛肉别再炖汤喝了,和它一起烤,做法简易,醇香浓郁,营养丰富
每天在下班的公交车上,听到最多的问题,就是晚上吃什么?人们在热闹地议论着,什么菜肴营养又美味,什么零食健康又低糖。现如今我们的饮食很大程度地影响着,我们身体的健康,像一些外卖和零食,其中有太多我们不知道的物质,而我们也无法仅通过外表就判别它们的好坏。所以想要吃到安全、健康又美味的菜肴,我们最好的方法就是自己动手烹饪。那今天就给大家介绍一道做法简易、一学就会的美味菜肴——香烤牛肉片。
说起牛肉,它可是大多数人公认的“健康”食材了,不但味道醇香浓郁,营养也是特别丰富。还有它的做法也是多种多样,可以炖汤喝、烤着吃、做炒饭,无论怎么做都是非常的美味。虽然牛肉有这么多的优点,但要是牛肉没做熟的话,它的味道可就要令人失望了,而要把牛肉做熟,我们就需要一定的经验了。那今天要给大家带来的这道香烤牛肉片,做法非常简单,我们只需要按照步骤操作,就可以把香辣脆爽的牛肉做好了。怎么样,是不是已经迫不及待地想要学习这道美味教了,那就快让我们开始吧。
【菜名】:香烤牛肉片
【所需食材】:洋葱70g、牛里脊450g、生抽10ml、辣椒60g、蚝油12ml、料酒15ml、烧烤调味料5-10g、孜然3-5g、食用油30m、淀粉2-3g、白芝麻4-5g、葱一小根
【烹饪过程】:
步骤1
准备好我们需要的食材和配料,白芝麻、葱、食用油、淀粉、料酒、烧烤调味料、辣椒、蚝油、牛里脊、生抽、洋葱。把牛肉冲洗干净,切成牛肉片。(牛肉片切得越薄越好,这样可以让牛肉吃起来口感更加爽滑细腻)
步骤2
把牛肉片用水冲洗干净,把其中的血水挤出,再放入盘中,倒入15ml料酒,10ml生抽,12ml蚝油,用手抓匀。(我们也可以用水焯一下牛肉片,去除血水)
步骤3
再倒入5g烤肉料和8g烧烤调味料,用手抓匀后,再倒入2-3g左右的淀粉,10ml左右的食用油,抓匀后,放入冰箱冷藏里,腌制20-30分钟。(倒入淀粉和食用油可以锁住牛肉中的水分)
步骤4
洋葱冲洗干净,切小块。把锡箔纸放入烤盘上,再倒上洋葱和腌制好的牛肉片。(我们把肉片尽量摊开摆放)
步骤5
再牛肉上再覆盖上一层油纸,烤箱设置成上下180度烤10分钟,把烤盘放入烤箱中。
步骤6
待到10分钟后,我们把上面的纸拿掉,再牛肉上撒上孜然和些许的白芝麻粒,再用200度烤4-6分钟,就可以出锅了。(这里喜欢吃辣的小伙伴也可以撒上一些辣椒粉、小米辣等)
步骤7
把牛肉盛入盘中,撒上一些红辣椒段、葱花。(如果不喜欢吃辣的小伙伴,可以不撒红辣椒)
【烹饪技巧】:
一、再腌制牛肉的时候,我们也可以放入鸡蛋清,让牛肉的口感变得更好。
二、把牛肉放入烤盘后,我们要把它均匀地铺散开,这样能让牛肉更好地入味,吃起来更美味。