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曾几何时，猪肉价格便宜的时候，顿顿吃肉，然而现在猪肉价格高居不下，肉都少吃很多，但是肉又不得不吃，毕竟菜里面放点肉，味道都要好很多。和肉相比，小编更加喜欢吃排骨，不管是红烧也好，还是炖汤也罢，排骨的味道要比肉好上太多了，而且排骨当中含有丰富的营养物质，多吃排骨对身体好。
不知道大家发现没有，在做排骨的时候，都会焯水，焯水的目的是为了去除腥味以及肉中的血水，但很多人不知道的是，在焯水的同时，排骨中很多的营养成分都流失了，就这样流失了也太可惜了，那么除了焯水，还有其它方法去血水吗？毕竟血水不能不去，如果不去血水，那么炖出来的排骨会有一种腥味。
其实要想排骨不焯水也很简单，只需要用清水浸泡就可以了，只不过需要清水浸泡的时间比较长，毕竟血水都在排骨的深处，要血水出来，就需要长时间的浸泡，最好是加入一点柠檬的汁，这样一来还会有一股柠檬的清香味，同时排骨中的腥味也会消失不见，用这样的排骨来炖汤，汤汁鲜美无腥味、营养还不会流失。
【炖排骨的方法】
第一步：将买回来的排骨清洗干净，准备一盆清水，一定是要常温的，不能是温水或者热水，因为水温太高，肉就会变得又老又柴，加入一点柠檬水，将排骨放入清水中，浸泡2个小时。
第二步：将排骨放入锅中，加入玉米或者藕片之类的，根据自己的口味来定，放入清水，清水没过食材，再加入葱段、生姜，一定不要现在放盐，否则会让肉质又老又柴，等排骨炖好之后，放入适量的盐，搅拌均匀就可以了。
以上就是炖排骨的方法了，在炖排骨烫的时候，多加一步，用清水浸泡两个小时，无需焯水，炖出来的排骨汤汤汁鲜美无腥味，营养还不会流失。
