海参外观：
野生的海参由于它的生长环境，没有固定的饵料，一般生长周期三五年，外观颜色也不一样，多数颜色呈棕褐色、紫褐色，外观呈棒槌形，还有4—6排刺，参体膘厚，这种的胶原蛋白含量高，盐干海参在晒干的时候会撒些盐增加重量，糖干的海参也是为了增加重量会掺杂糖进去。
而圈养海参，需要定时定量的喂养饵料。海参生长快，生长周期大多数一两年就可以长成，它的颜色大多数鲜艳，呈现黄绿色，皮质薄，这种的胶原蛋白含量就比较低了，海参外表组织稀疏。
再就是说说海参的吸盘功能：
海参在海里生存是依靠它腹部的吸盘吸附在海底，而野生海参腹部的吸盘数量多，短、又粗有力，圈养的海参的吸盘量又少，细、长，这个主要的作用是是深海里的水流急，水压又大，海参要想牢固的趴在海底世界里，就必须紧紧地抱住海底的砂石，所以说长久以往，野生海参的吸盘呢就多，短、粗有力。
而圈养的海参呢，海水的流量小。海参轻易的就能固定在海底或岩石上，所以他的吸盘就细、长。
再来说说最主要的海参的口感：
野生海参非常耐煮，就算煮的时间稍微长一点，也不会有太大的影响，煮过后的海参，参体非常有弹性，海参刺透亮，肉质筋道，也有咬头，就是常说的口感好！
圈养的刺参不耐煮，一旦煮的时间稍微长一点就发馕，肉质就会缺乏韧性，口感不好！
最后来说海参价格
还是要看海参产品的种类，一般来讲，每斤淡干海参的价格大约在两千多元到五六千元不等
而每斤即食海参的价格大约在三百元四百元至五百元，产品的种类不同，它相应的价格差别也很大，但是还是建议从性价比的角度，推荐大家购买淡干海参。
有人只花1000块钱左右就能买到干海参不要以为捡到便宜了，我来告诉你，加工一斤干海参就需要30斤鲜海参来制作，而这个30斤鲜海参的成本价格就要2000至三千元。
而那些海参价格只要一千多元每斤的干海参是怎么做到的呢？就是前面我讲到的有盐干，有糖干的，就是加料，可能有人听过“一斤海参五两糖的说法，一些商贩就是采用类似这种方法给干海参加点料，这样一来成本价格便降下来，卖价自然就低了。
但是不推荐吃这样的海参，它的加工方法已经破坏了海参的营养价值，而且食用这种加过料的海参对有糖尿病患者的人有相当大的危害！
好了，今天的分享就到这里，所以大家在购买时一定要去正规的地方买，或者找信得过的朋友买！不要花冤枉钱。
