听比尔说,这笋干泡水要泡个三、四天,期间要更换水,毕竟笋干是晒干的,保存到的时间也很长,一天换两次水,早晚各换一次,不然的话笋干就还是硬的,不软咬不动,我喜欢把煮竹笋的菜和猪筒骨一起煮,猪筒骨本身脂肪多,和干巴巴的笋干一起刚好可以中和一下,可以用竹笋油润味,每次我浸在水里都会变成大锅,煮好后马上就能全部吃完,然后用这个汤汁拌饭,那真的是一绝。
笋干炖筒骨,竹笋100克、猪躯干1根、姜片4片、大蒜3瓣、八角1个、桂皮1张、盐3克、白糖3克、甜料酒5毫升、酱油5毫升、生30毫升、豆瓣酱5克、植物油5毫升、清水适量。
制作步骤,第一步,把需要用到的材料准备好,竹笋洗净后,先用清水浸泡4天,切开腌制的笋,用锅烧开水,放入猪的筒骨中煮过血花,接着将筒骨放入滴水篮中,冲洗血沫,将油倒入锅中加热后,放入猪的筒骨,炒至筒骨表面后会变成金黄色。
第二步,放入八角、桂皮、姜片、蒜瓣炒香,加入砂糖、料酒、生鱼片、酱油酱油酱油酱油、豆瓣酱翻炒,放有末筒骨的清水,放入竹笋,盖上锅盖,用大火加热50分钟左右,用小火烤
第三步,煮的时候搅拌几次,这样一道丰盛美味的笋干炖筒骨就做好啦,筒骨要先焯去血沫,这样烧出来的菜才更鲜香好吃,炖煮前筒骨先炒香,这样炖出来的筒骨肉才更香口好吃,笋干中含有特殊物质,能够散发出香味,促进人体胃液分泌,从而增进食欲,促进消化,调节人体的肠胃功能,起到开胃健脾的功效,笋干低糖、低脂肪,食用之后有着诸多好处,能够促进人体血液循环,清除血管壁的脂质,有效调节血压和血糖,清除血液中多余的胆固醇。
笋干中含有多种营养成分,能够为肌肤补充蛋白质和维生素,使得肌肤红润有光泽,让皮肤的状态更佳,起到美容养颜的功效,笋干中含有植物纤维,食用之后能够促进肠胃蠕动,调节肠胃功能,促进肠道排出毒素,有效缓解便秘,增进食欲,起到润肠通便的作用,笋干中含有丰富的植物蛋白,能为人体补充充分的营养,提高身体的免疫力和抗病能力,还能缓解咽喉肿痛,笋的好处有这么多,你确定不来试试看吗,做法超级简单的,新手小白也可以学会的哦。