听比尔说，这笋干泡水要泡个三、四天，期间要更换水，毕竟笋干是晒干的，保存到的时间也很长，一天换两次水，早晚各换一次，不然的话笋干就还是硬的，不软咬不动，我喜欢把煮竹笋的菜和猪筒骨一起煮，猪筒骨本身脂肪多，和干巴巴的笋干一起刚好可以中和一下，可以用竹笋油润味，每次我浸在水里都会变成大锅，煮好后马上就能全部吃完，然后用这个汤汁拌饭，那真的是一绝。
笋干炖筒骨，竹笋100克、猪躯干1根、姜片4片、大蒜3瓣、八角1个、桂皮1张、盐3克、白糖3克、甜料酒5毫升、酱油5毫升、生30毫升、豆瓣酱5克、植物油5毫升、清水适量。
制作步骤，第一步，把需要用到的材料准备好，竹笋洗净后，先用清水浸泡4天，切开腌制的笋，用锅烧开水，放入猪的筒骨中煮过血花，接着将筒骨放入滴水篮中，冲洗血沫，将油倒入锅中加热后，放入猪的筒骨，炒至筒骨表面后会变成金黄色。
第二步，放入八角、桂皮、姜片、蒜瓣炒香，加入砂糖、料酒、生鱼片、酱油酱油酱油酱油、豆瓣酱翻炒，放有末筒骨的清水，放入竹笋，盖上锅盖，用大火加热50分钟左右，用小火烤
第三步，煮的时候搅拌几次，这样一道丰盛美味的笋干炖筒骨就做好啦，筒骨要先焯去血沫，这样烧出来的菜才更鲜香好吃，炖煮前筒骨先炒香，这样炖出来的筒骨肉才更香口好吃，笋干中含有特殊物质，能够散发出香味，促进人体胃液分泌，从而增进食欲，促进消化，调节人体的肠胃功能，起到开胃健脾的功效，笋干低糖、低脂肪，食用之后有着诸多好处，能够促进人体血液循环，清除血管壁的脂质，有效调节血压和血糖，清除血液中多余的胆固醇。
笋干中含有多种营养成分，能够为肌肤补充蛋白质和维生素，使得肌肤红润有光泽，让皮肤的状态更佳，起到美容养颜的功效，笋干中含有植物纤维，食用之后能够促进肠胃蠕动，调节肠胃功能，促进肠道排出毒素，有效缓解便秘，增进食欲，起到润肠通便的作用，笋干中含有丰富的植物蛋白，能为人体补充充分的营养，提高身体的免疫力和抗病能力，还能缓解咽喉肿痛，笋的好处有这么多，你确定不来试试看吗，做法超级简单的，新手小白也可以学会的哦。
