之前才分享过多吃还不易长胖的食谱中，红薯就算其中一个。可是红薯的做法太过于单一了，可能很多人只会拿它来蒸着吃，或者是熬粥喝吧。香甜的地瓜里面含有丰富的膳食纤维以及胡萝卜素，它的营养价值很高，所以被一些营养学家称为均衡的保健食品。
地瓜性温，因为所富含的膳食纤维让它可以润滑肠道，通便益气，所以在身体消化不好的时候，可以适当地食用地瓜。地瓜它有清凉去热的功效，可以作用于胃热烦渴。地瓜不仅便宜还不会吃胖，它在减肥排毒方面有一定的效用。现在我们来将地瓜换个花样做，不要总是蒸着吃了。
食材：红薯一个、少许豌豆、玉米粒、胡萝卜粒、玉米淀粉
调料：白砂糖、植物油、清水
【步骤一】首先将红薯去皮，然后把它改刀成片，切成细丝后改切成小丁。再切一点胡萝卜丁，和红薯粒放在一个盆中。往盆中加入少许的豌豆。
【步骤二】盘中加入少许的白砂糖按家里人口味来添加。往里面加几小勺清水后，再逐次少量地加入淀粉。加入淀粉的量，让每一个红薯丁都能裹上一层薄薄的淀粉就可以了。也可以将水换成鸡蛋，就不要另外再添加水了。
【步骤三】淀粉与红薯丁搅拌均匀后，就往顶底锅或者不粘锅中倒入少许的食用油。从红薯淀粉里面取一团，放在掌心微微压成圆饼，然后放入平底锅中烙制。也可以直接将红薯粒倒入锅中，做一整个锅底大的饼，熟了之后切块。
【步骤四】等它的底部红薯凝固成形后，就用锅铲将小饼翻一个面继续开小火加热到表面没有干粉以后，就可以盛出来吃了。
我们的红薯小饼就这样做好了，做法步骤很简便，可以给自家不喜欢吃胡萝卜的孩子做，甜甜的红薯块里面混一点胡萝卜粒，可以增加它的清甜度，还可以让孩子也喜欢吃。
小贴士：
1、红薯粒稍微切小块一点更容易成熟。
2、如果是用平底锅烙制的话，要稍微多放一点油，因为红薯比较容易粘锅，所以有电饼铛会更好，可以少放一点油，还能更好地把握火候。
3、因为淀粉放得比较少，所以在红薯粒刚放入锅中煎制的时候，一定不要着急翻动，要小火加热至底部开始凝成一片后，再轻轻翻面，否则它的外形很容易散开。
4、在烙制过程中，一定要用小火慢慢烘焙，烙制的时候耐心一点，注意观察，等它底面成型后，就翻面烙制，否则底部容易烙糊。
5、在加热过程中可以用小勺在表面撒上少许的糖水，在调味的同时，也可以让红薯更容易的连接成片。
