农村被称为“猫爪草”，如今却成了上好野菜，在城里卖到50元一斤
农村的野草数量众多，通常都不遭人待见，觉得它们没有任何的作用，还会抢夺农作物的养分和光照，导致农作物减产。在我们的印象中，野草的生命力顽强，生长速度快，繁殖能力强，每到春天的时候，就可以见到成片的野草冒出头来。
但其实也有很多野草，它们对于环境和气候的要求严苛，只能在特定的环境中生长，遭到大肆的采挖之后，数量锐减。今天给大家介绍的野草，它生长在山区，在其他地方几乎没有分布，如今已经成为了高档的野菜，在市面上的价格也不低，可以卖到50元一斤左右
这种野草在农村被称为“猫爪草”，听到这个别称我们就知道，它的形状肯定和猫爪子长得相似，所以人们为了方便记忆，才会给它取这样的别称，它的学名叫做“猫爪子菜”。它是生长在长白山的特色野草，只有在长白山的附近能够采摘到，对于环境、土壤和气候的要求严苛，如今有不少人研究人工种植，也有不少取得成功的，所以价格也没有特别高，味道鲜美在城市里引得不少人争相购买。
它的适宜生长范围在海拔200-1900米左右的平原草地、田边和草坡上，是生长在长白山附近的特色野菜，所以南方少有人见过。它的长相和农村的“猴腿菜”也颇为相似，但是两者并不是同一品种，只不过都是口感上乘，营养丰富的上好野菜。猫爪子菜富含多种维生素和矿物质元素，经常食用对于人体有好处，野生的猫爪子菜如今并不常见，价格自然也会更高一些。
猫爪子菜和其他的野菜有些许不同 ，它的茎叶上有淡淡的清香，在炒熟以后也能够闻到，口感鲜嫩，比经常食用的蔬菜更好吃。它如今也是餐厅里的上好美食，用它清炒，或是加上肉丝翻炒，有滋阴补虚的作用。其实它的用途广泛，经常食用不仅能够为身体补充营养物质，还有健胃、制酸、发汗的作用。它的嫩茎和嫩叶口感最好，采摘或是购买回来以后，用清水浸泡一晚再烹煮，口感更好。
在我们身边不少的野草都是能够食用的，像随处可以见到的荠菜、婆婆丁，都是日常会食用的野菜。猫爪子菜之所以价格这么高，与它鲜嫩的口感以及数量稀少分不开，现在吃过它的人也不多，要是以后遇见可不要错过。你们对于这种猫爪子菜还有其他的了解吗
