就快到国庆中秋双庆了，相信这段好日子里结婚办酒的肯定少不了，吃酒席那是难免的。在农村吃酒席，大家都一起来到主人家，主人家也备好了大桌的酒菜邀请大家一同庆贺，好不热闹！
一个个的菜端上桌，宾客也大快朵颐起来，虽然随着时间推移，目前很多老一辈的讲究都没那么在意了，但在饭桌上尤其是酒席上，有个约定俗成的是，在某一个菜上完后，就是说明这桌子的菜基本就上完了，这时宾客就能心领神会，明白这场酒席已经接近尾声，可以渐渐吃完离场了，因为各地风俗习惯不同，所以最后一道“送客菜”也不尽相同。
鸡蛋汤
相信很多地方的一般最后一道菜都是上一道“鸡蛋汤”作为送客菜，为什么会把这个菜作为最后一道送客菜呢？这是取一个谐音梗，这小孩子说着玩，看到这道菜，戏言说着是“滚蛋汤”啊。
滚蛋也意味着走人，吃完就要散了，虽然让听到的人有点不快，但是主人家可不是直接表达这个意思，可大家也知道，在家里办一次酒席，少的来说也有十几桌，这是非常费心费力的，待客人吃完后还要清理收拾，所以，宴席快要结束的时候，主人其实并不希望客人太过于逗留，但是又不能直接要客人走，所以这么委婉表达，所以慢慢也约定俗成了。
猪肘子
猪肘子也是需要宴席上必备的菜肴，不仅仅是酒席上会有，不少人家在为年菜做准备时也会特地弄个猪肘子，寓意发财就手，图个好意头，所以不少人在酒席上也会备上这道菜。
作为最后一道送客菜，除了要这个好寓意外，也是同鸡蛋汤一样有一个谐音，这道菜的名字肘子和“走之”谐音，所以大家便把它当作“送客菜”，只要这道菜一上，就知道该走人了！
红烧肉
现在很多地方办酒席会置办好几盘凉菜上桌，这样菜色多也显得客气，但是很多客人并不能吃饱，所以在安徽地区等地区就会用红烧肉作为最后一道菜上桌，但这也不是简简单单的一个纯红烧肉的，周边还会放上一些切开口的馒头或者面饼。
作为一道主食，目的就是让客人要吃饱了再走，因为其他菜可能前菜大都是凉菜，人多吃起来就可能菜不多了，不能让大家吃饱，最后这个菜一上桌吗，吃上一个就能够吃得饱了，所以就放在最后。
