春天春风拂过，万物盛开，全国各地的油菜花也都竞相开放，吸引不少游客前往观赏。其实春天值得被注意的不止有油菜花，还有一种花也在春天盛开。而且相比于油菜花，这种花不仅好看，而且还具有药用价值。在浙南地区，它是不少人期待的美味，它就是“红花草”。
红花草有一个很好听的学名——紫云英，花语也代表着幸福。对于浙南居民而言，紫云英所带给他们的幸福便是一盆慢慢的红花草炒糕。每年开春的时候，当地的居民便会去田地里采摘一些红花草，将其洗净之后与年糕一起翻炒，加上香肠、青蒜等辅料。一盆红花草炒糕虽说算不得什么人间美味，但是红花草的清香气息加上爽口滑嫩的口感，还是成了当地居民回忆中的味道。
除去做成美食之外，紫云英的作用还有很多。在长江流域的湖广地带，是会专门播种紫云英的，只不过他们并不是拿来吃的，而是将紫云英用作绿肥植物。因为紫云英固氮能力强，利用效率高，在缺少肥料的时期，其本身就成为了很好的肥料。每年冬季将其种子播下，初春来临时，这些紫云英便萌发生长，一朵朵红花点缀在田地之中，甚是好看。
紫云英的食用药用价值也很高，因为紫云英自带的清新香气，自然吸引不少蜜蜂前来采蜜。其经过特殊工艺制作而成的紫云英蜂蜜，便凭借着甘甜、营养丰富等原因，受到了不少人的追捧。而且紫云英对明目消肿、祛风利尿、喉痛咳嗽等具有辅助疗效，有益于改善厌食，改善精神不振、气血虚弱等，药用价值极高。
如此一个全身是宝的作物，因为其主要作用是为农地沤肥，因此也常被贱视。深受浙南地区居民喜爱的红花草炒糕，其实是用其嫩茎做成的，不过这嫩茎在之前却是被当作牛羊的饲料。现如今因为农田的不断减少，人工种植的紫云英也就越来越少了，而紫云英炒糕，也渐渐成为了人们中记忆中的味道。你们吃过紫云英炒年糕吗？
