妈妈是这样腌制白萝卜的，一滴水一滴油都没有。做好后，松脆有嚼劲，下饭也很下饭。这个季节天气很凉爽，蔬菜水果很多，这个季节的萝卜也是最好吃的。我们家每年都买很多萝卜来腌萝卜。算了，我想很多人都非常熟悉了。不仅非常好吃，而且酸酸可口，佐餐下饭。我们去饭店吃饭，很多饭店都会提供腌萝卜，而且基本都是免费的。这些香喷喷的萝卜可以开胃，让一切都变得美味。
虽然khon是我们生活中很常见的一道美食，但是很多家庭都没有将它腌制好。这是因为孙萝卜其实需要一定的方法。虽然他很简单，但是他需要一定的方法。技能。今天小编就来给大家说说我们家是怎么腌酸萝卜的。妈妈每年都要腌两大罐酸萝卜。我们用这样的酸萝卜，不管是和面一起吃，还是和肉一起炒，都很好吃。非常好吃又容易吃。还有有时候出差，妈妈会带一瓶酸萝卜给我，生怕我吃不惯外面的食物。
想必很多家庭都有直接泡水腌萝卜的做法，但是我妈腌的酸萝卜没有加一滴水，做法也很简单。首先，先把萝卜准备好，将萝卜洗净，剥去外皮，切成大小均匀的粗块，再准备一些调味过的小米和红泡椒盐，白酒和胡椒白糖。准备好这些材料后，就可以做酸萝卜了。
将准备好的红泡椒、小米椒洗净切段。然后准备一个非常干净的大锅，将之前切好的白萝卜、小米椒和红泡椒分别放入这个锅中。然后往里面加入适量的盐，戴上一次性手套，用手拿均匀，腌半小时左右，这样白萝卜里面的水就可以全部腌完了，然后我们准备一个大一点的碗中，放入适量的白酒、胡椒粉、白糖，搅拌均匀后倒入腌白萝卜锅中，继续搅拌均匀。
白萝卜搅拌均匀，腌好后，我们把它装进一个干净的罐子里。这个罐子必须是无水无油的。把腌好的白萝卜放在这个罐子里。记得用手把白萝卜用力压紧后，盖上盖子密封好，放在阴凉通风处。这种白萝卜腌制起来非常鲜美可口。白萝卜两大坛都会延迟。喜欢白萝卜的可以试试。
