年轻人总是看不起老人，甚至以各种方式厌恶他们。他们觉得自己在这里说的不对，在那里做的也不对。其实仔细想想，老人说的做的很多事都是很有道理的。毕竟，它是代代相传的，包含着人们的经验，尤其是在食物方面。我发现老年人非常擅长这一点。很多菜都是用传统的老方法做的，真的很好吃。
上一代人总喜欢做些酸菜。我妈妈、奶奶和婆婆都喜欢腌制不同的食材。家里总是有大大小小的罐头罐，有点碍事，但吃的时候才发现原来是自己亲手做的。自己做的比外面买的好吃多了。记得小时候，妈妈最爱吃的就是腌酸菜。亲戚会免费要现成的酸菜，妈妈也心甘情愿地送给我。多年来，我一直在早上吃这样的酸菜。小时候不明白，很舍不得吃。现在年纪大了，回家就想吃酸菜。比外面买的好吃好几倍。
每个老人都有自己的特长。妈妈会腌酸菜，婆婆会腌鸭蛋，奶奶会腌黄瓜和蒜苔。我从小最爱吃外婆做的咸菜。有了它我可以吃得更多，我还是忘不了米饭的味道。它又酸又脆。新鲜的黄瓜很好吃。泡菜是奶奶沿用了50年的老方子。方法很简单。做好这3步，香脆爽口还能多吃一碗米饭，超级米饭！
每年这个时候市场上的黄瓜都很丰富。每天都能买到最新鲜的黄瓜。你必须咬它们才能让它们变得酥脆。强烈的黄瓜香味闻起来非常好。黄瓜可以用来炒菜，但我喜欢生吃。我不喜欢腌制或炒的。我只是喜欢松脆的质地。如果你有兴趣，做一个试试吧。您可以一次做更多的事情。不好，想吃什么时候吃。
泡菜看似简单，但好吃不好吃，并不是人人都知道的。想尝尝鲜，可以学学奶奶用了50年的腌菜秘方。做好这3个步骤，确保您的泡菜始终松脆爽口。快点做。
准备材料，黄瓜5条，冰糖50克，盐适量，酱油500克，醋200克，八角3颗，花椒10克，姜50克，干辣椒适量、白酒适量，食用油适量，不爱吃辣的可以不给干辣椒。
黄瓜表面洗净，擦干黄瓜表面没有生水，黄瓜放在大碗里，放黄瓜，撒盐，再放黄瓜撒盐，放石头和像这样腌24小时。腌制时间过后，可以看到有很多水流出来。
锅中加入少量食油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，加入酱油、八角、花椒、干辣椒，继续小火关火做饭时的热量。冷却后，倒入醋，拌匀。
取出黄瓜后，将黄瓜切成条状，用粗棉布包住部分黄瓜，用力挤干水分，将黄瓜中的水分全部挤干，放入没有水的干净容器中倒入调料水完全冷却后，放入蒜片、姜片，最后倒入少许白酒密封，盖紧，腌一两天即可食用。
做泡菜的时候，做好这3步就没问题了。想要黄瓜又脆又好吃，就要将黄瓜里的水清洗干净。压黄瓜的时候，如果没有结石，可以用盛满水的盆。不要用调味酱煮醋。冷却后加入醋，以免醋味挥发。用这种方法做的泡菜很好吃，赶快试试吧。
