中国饮食文化是源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；保健与营养美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质财富和精神财富。它跨越数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万余道传统菜品、2万余道工业菜品、丰富多彩的宴席和光芒四射的口味流派，获得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念等中国传统文化教育的影响下，以及文化艺术成就、营养美学和民族性格特征的影响下，中国烹饪技艺得以创造和形成。中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧！
蒜蓉猪肝
材料：猪肝（适量）；调料：姜（几片）、干辣椒（2粒）、花椒（20粒）、八角（2粒）、桂皮（1粒）、香精（5粒）、白酒（适量）、蒜茸（适量）、姜末（适量）、葱花（适量）、花椒油（适量）、香油（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）、辣椒油（适量）、白糖（适量）、香菜（适量）
练习：
1.先把买回来的猪肝清洗干净，然后用清水浸泡2小时，期间要换几次水。
2、将泡好的猪肝放入锅中，加入适量的水，然后加入材料；加入适量白酒。
3.大火烧开，转小火炖约30分钟，即可熄火。如果这时候你还是不吃，就把它泡在水里。
4、准备调料；姜、蒜、葱切段；锅里放油，油热后加入切碎的姜、葱和蒜炒香。
卤千张豆腐
材料：千皮豆腐200克，白菜100克，胡萝卜20克，开水适量，生姜适量，油适量，盐适量，素酱油1茶匙，糖、香菇精1/8勺、水淀粉少许
练习：
1.把豆腐从盒子里拿出来晾干，直到表面的水蒸发掉。
2、白菜洗净，切成小块。
3.胡萝卜洗净，去皮切丁。
4、炒锅倒入少许油，油温升高后放入豆腐，用小火煎。
5.烤至底部呈金黄色，用刷子在顶部刷上少许油。
6.翻面，两面煎至金黄色，盛出。
7、锅内倒入少许油，油温升高后放入磨碎的姜末，炒香。
8、倒入适量的开水，加入盐、普通酱油和糖，搅拌均匀，大火烧开。
9.撇去浮沫，加入豆腐，改小火，盖上锅盖焖煮约8分钟。10、加入白菜和胡萝卜，再加入少许盐和香菇精翻炒均匀。
豆芽炸豆腐
材料：黄豆芽120克，韭菜30克，胡萝卜30克，老豆腐1块，酱油适量，醋1勺，蚝油1勺，盐适量
练习：
1.豆腐切成约1厘米厚的小方块。
2.将韭菜切成楔形。
3.用电煎锅或平底锅，将豆腐两面煎至金黄色，捞出备用。
4.将胡萝卜切成片。
5、盘中加入一勺生抽、一勺醋和一勺蚝油，拌匀备用。
6.热锅倒入油，加热至80%热。
7.加入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。
8.加入炸豆腐翻炒10秒。
9、倒入酱汁翻炒10秒。
10.加入韭菜翻炒10秒。
香菇蒸鸡
材料：鸡翅300克、鲜香菇120克、泡香菇100克、火腿200克、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙糖、1/2茶匙、2茶匙味精4茶匙、2茶匙橄榄油、1汤匙香油、2-3片姜、1汤匙葱花
练习：
1、鸡翅洗净，晾干，切成两片。香菇洗净，沥干水分，切成两片，泡发的木耳撕成小朵。
2.锅中烧开水，加入霉菌和香菇，焯水三分钟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3.将鸡翅、香菇和木耳放入大碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖和味精拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀，腌制30分钟.
4、火腿切成7毫米左右的厚片，一块切成四块。
5.将所有材料按照鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序放入深碗中
6、蒸锅大火煮熟后，将碗放入，大火蒸13分钟左右。
