萝卜干五花肉
实践：
1、萝卜干洗净用温水泡软，五花肉切块，热锅加油加白糖。
2.小火炒至糖色，加入五花肉，拌匀糖色，加入葱姜片。
3.炒香，加入酱油，拌匀，加水和其余调料。熬。
4、盖上锅盖小火炖10分钟，加入萝卜干拌匀，再煮20分钟，关火装盘。
鸡蛋蒜茄子
配料表：辣椒粉、糖、孜然粉、盐、胡椒粉、蒜头、葱花、蚝油、辣椒、生抽、茄子、鸡蛋、油
实践：
1.葱和红辣椒切碎，蒜去皮切末。
2.将茄子对半切开，用微波炉加热5分钟。
3、锅中油烧热，加入蒜末爆香，加入生抽和蚝油翻炒片刻。
4、再加入胡椒粉、孜然粉、糖和辣椒粉，拌匀备用。
5.茄子切开，挖出茄子中间的肉，放上炸好的蒜蓉酱，再微波2分钟。
6.取出茄子，打入鸡蛋，撒上辣椒碎和葱花，放入微波炉一分钟即可食用。
金针菇水煮鲤鱼
原料：鲤鱼3条；1把金针菇；3片生姜；1撮枸杞子；盐适量；少许胡椒粉；米酒;
实践
1、鲤鱼杀好，去鳞去内脏（可以保留鱼子），去鳃，刮去鱼腹黑膜，将鱼洗净，用筷子轻拍鱼的内外。少许盐和胡椒粉，腌10分钟；金针菇分拣后洗净，枸杞泡水备用；
2.平底锅烧热，倒入油，加入2片姜片炒香，将鲤鱼放入锅中煎至两面焦黄出香味；
3、汤锅加足量水，放入鱼，大火煮熟，撇去浮沫，加入几滴黄酒，转中火继续煮15分钟左右，转大火烧热，将金针菇放入锅中略煮；
4、将泡好的枸杞放入锅中煮3-2分钟，加入盐和少许胡椒粉调味，关火起锅。
脆蒜秋刀鱼
原料
材料：章鱼2条、干辣椒4条、花椒适量、大蒜3瓣、干淀粉50克
调料：料酒1小碗，蚝油1勺，黑胡椒1勺，盐、味精适量。
实践
1.先把毛尾头和内脏去掉，切成大小一致的毛尾部分，蒜切碎，干辣椒切小段。
2.我们把剪下来的发尾放在一个大碗里，加入干辣椒块，辣椒，蒜末，料酒1小碗，蚝油1勺，黑胡椒粉1勺，盐适量，味精，全部加入后，用手抓均匀，腌30分钟左右。
3、用纸巾擦去腌制好的章鱼表面的水份后，将干淀粉反复均匀地粘在上面，不要露出章鱼肉。4.现在在热锅里加入一大勺食用油，当油温升到70度时，（也就是常说的70%热度）把上浆的发尾一个一个放入锅中。章鱼块不要一次叠放，要均匀摆放，这样炸的时候才不会粘在一起。不要只把马尾部分从锅里翻出来，而是把火调到中火慢慢煮。一面凝固后，将其翻转过来并煮另一面。两面都凝固后，将火调至中火，煮至两面呈金黄色。变硬后即可食用。
尖端
1、清洗发尾时，不要用力洗。尾巴上的银色鳞片具有很高的营养价值。切掉鱼头不要吃，吃深海鱼头会头晕、头痛、身体不适。
2、带鱼里的粘淀粉比粘面粉更脆，出锅后不与凉粉和肉分离。如果粘面粉冷却，外皮会变软而不脆。
3、炸马尾的时候火候要控制好，中低温要定型，中高温要外表酥脆。
4.如果小伙伴不喜欢用大蒜调味的发尾，腌制的时候就不要放蒜末了。喜欢吃蒜味的朋友，吃带鱼以外的其他鱼的时候，可以加蒜头腌一下，味道不一样。
