土豆鸡蛋饼
材料：土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉30克、食盐5克、胡椒粉3克、水适量
做法：
1、火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右
2、将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌
3、放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀
4、随后放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀
5、随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了
香酥馅饼
材料：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
做法：
1、肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀。
2、 开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时。
3、面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起。
4、锅里热油，小火两面煎至金黄即可。
醋溜藕片
食材：鲜藕、酱油、醋、盐、水淀粉、花椒油、葱末、姜末
做法：
1、将藕去节，削皮洗净，顺长一剖两半，再切成薄片，放开水锅中略烫，捞出沥干水分。
2、炒锅放旺火上，倒油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加酱油，盐，清汤、加藕片略炒，水淀粉勾芡，淋入花椒油。
蒜香炒花甲
用料
花甲一盘;蚝油（李锦记or海天）两大勺或适量增加;李锦记蒜蓉辣椒酱（适合广东口味）一大勺;蒜蓉若干;葱若干;
蒜香炒花甲的做法
第一步：
锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）
第二步：
锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。
