混合西兰花
材料：西兰花400克，海米25克。调料姜末5克，精盐2茶匙，味精、白糖各1茶匙，虾油、香油各1/2茶匙，植物油1茶匙。
做法：1、将干海米放入碗中，加入冷水漂洗，再加入热水浸泡20分钟至变软，捞出沥干；西兰花洗净切成小块。
2.容器中加入精盐和热水，西兰花浸泡10分钟，捞出沥干。
3.锅中加入适量水和少许植物油烧开，放入西兰花焯水至熟透，然后用冷水浸泡2分钟至凉，捞出沥干。
4.将西兰花放入大瓷碗中，加入粳米、精盐、味精和糖拌匀调味，倒入虾油和香油即可食用。
年糕红烧肉
实践
1、丽水肉片洗净，年糕切条。酱汁：酱油、辣椒酱、盐、豆豉和糖调成酱汁。
2、油锅烧热，放入猪肉，炒至表面微焦，放入年糕，炒至年糕微焦，将油倒入锅中。
3、猪肉下锅，加姜、葱，倒入酱油，炒两下，加入料酒，加没沾过肉的水，加2-3颗山楂。
4.盖上锅盖，大火煮5分钟，转中火煮至汤汁剩1/3。
5、放入年糕，加入酱汁，盖上锅盖，煮至年糕熟透，大火收汁，撒上葱花出锅。
搅拌肥肠
配料：熟肥肠；干红辣椒；青椒;蒜;芹菜;花生;盐;食用油;料酒；淀粉;
实践：
1、芹菜洗净，花生米切段，放入沸水中焯5分钟，剥去红皮，入油锅中用小火炒熟，捞出待凉。将煮熟的香肠用斜刀切成1厘米的块，加入少许料酒再加入少许淀粉，确保香肠最外层的皮沾满淀粉。锅里倒入适量的油（不要倒太多，肥肠本身会出油，炸出来的油会有肥肠的异味，一般我不要）当油温70%到80%，依次加入淀粉将肥肠炸至外皮酥脆捞出。
2.炒锅烧热倒油，加入切碎的大蒜炒香，倒入芹菜炒一会，再加入花椒粒和干红辣椒段，大火炒出辣香味，倒入炸好的花生米和炸香肠，加适量盐快速翻炒几下即可出锅。
时令蔬菜骨汤
材料：大鸡腿2个、甜玉米2个、火腿1片、西兰花几片、黑蘑菇少许、盐少许、糖3勺、少许
实践：
1、锅内放凉水，大鸡腿放入焯水去血沫，开后煮2-3分钟，汤不要用，取出鸡腿洗净。
2、再加入冷水，加入大棒骨、姜片、料酒，烧开锅，适当撇去浮沫。
3、放入火腿片，转小火，盖上锅盖，用文火炖1.5小时。4.一个半小时后，加入泡发好的黑木耳和玉米粒，开大火煮汤。在这个阶段，你会注意到汤会变白。
5.最后加入西兰花，加盐和糖调味。
红烧肉土豆豆
材料
豆子;五花肉;土豆;萝卜;糖;老抽;生抽；味噌酱；2干辣椒
实践
将猪肉拍干，放入锅中搅拌。（锅里不要加油）几分钟后肉变白，出水。继续煎炸，直到肉开始变干并出油。肉出油后，加入老抽和糖上色，煮至锅干。
煎锅加入两碗水，放入切碎的豆角和胡萝卜，加少许生抽和一勺味噌，大火烧开，转小火，待收汁一半时，加入切成电炉并晒干的土豆用于胡椒粉，继续慢炖以收集汁液，并等待汁液变干。
猪肉蔬菜炒五花肉
原料：湖南盆菜150克，带皮猪肉250克。
调料：熟猪油20克、盐1克、味精3克、老抽5克、色拉油500克（食用约30克）、小米椒圈8克、蒜叶20克.
做：
1、锅内放入色拉油，加热至50%火力，将蔬菜放入锅内炒香，捞出检查油量。
2、锅中烧热熟猪油，将带皮的五花肉片炸至金黄色，倒去多余的油，加入小米椒和盆菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味尝味，加入蒜叶翻炒均匀，起锅装盘。
肉丝炒韭菜
准备食材：韭菜、猪肉、适量油、盐、生抽、料酒、
具体做法：1、韭菜去老叶，洗净，沥干水分，切成寸块，将韭菜茎叶分开。
2、猪肉切条，肉丝加入生抽、料酒和少许盐拌匀腌1分钟，可以去除猪肉的腥味
3、锅中油烧热，放入肉丝，肉丝小火炒至颜色变白，加入韭菜蒂大火翻炒，将韭菜蒂翻炒至颜色变深，先炒韭菜蒂，再炒韭菜叶。这样韭菜叶才不会煮过头，而且韭菜叶和韭菜梗的烹调时间是一样的。
4、加入韭菜叶和盐，大火快速搅拌，炒至韭菜叶稍微变软，关火，捞出装盘。
