今天来一道大多数人都喜爱的红烧肉炖土豆，嫩嫩的红烧肉肥而不腻，绵绵的土豆叫你吃得停不下来！
材料准备：
1、500g带皮五花肉（前腿肉也行）
2、1000g土豆（看个人喜好，我爱吃土豆就多加点了）
配料准备：
1、盐
2、料酒
3、白糖
4、生抽
5、生姜
6、鸡精
步骤：
第一步：切五花肉，过水煮开，捞出清洗
五花肉我喜欢带皮的，先把五花肉切成块，放进水里煮，煮开之后把肉捞出来，放进凉水里面冲洗一遍，装盘备用。
第二步：切土豆备用
土豆去皮，切成块，切的大小跟肉的大小差不多就行。
第三步：锅中倒油，放入生姜，倒入五花肉，炒一下捞出备用
锅里倒油，放入生姜，把过水的五花肉倒进去炒一下，表面金黄即可捞出。
第四步：熬糖色，倒入五花肉
锅底留油，加入两勺白糖，小火熬制焦糖色，倒入五花肉翻炒。这时候水不多了就加水不要糊了。倒一勺料酒，一勺生抽。
第五步：倒入土豆，加水熬制
倒入土豆，加盐少许，这时候看看水正好没过土豆就行了，盖锅盖大火烧制20分钟后转小火20分钟，撒点鸡精炒一下，出锅。
