蘑菇炒牛肉
材料：牛肉，香菇，红辣椒，葱（只用葱白部分），辣椒酱，盐，糖，料酒，生抽，老抽，麻油，黑胡椒，看个人喜好，玉米淀粉;
实践：
1、牛肉洗净，沥干水分，切块；香菇洗净切片；红辣椒洗净切小块，洋葱洗净，葱白部分切段；
2、加入牛肉丁：生粉半汤匙（生粉不要加太多）、生抽、糖、料酒拌匀腌一会（腌牛肉时不要加盐！）；
3、炸前调料：水1勺，辣椒酱1/2勺（不要太多，其实主要是提鲜，吃不出辣味），1/2勺.老油、香油1/2勺、盐1/2勺、白糖1/3勺（水的多少看你喜欢最后的汤汁多还是少）；炒腌牛肉前，加入一汤匙食用油；
5、锅里放少许油，下蘑菇炒香；炒至水从蘑菇中流出；取出蘑菇；锅中放适量油，将小葱炒香；
6.将牛肉放入锅中，用大火煮至开始变色（不要完全变色）；立即放入蘑菇（不要倒蘑菇中的水）；然后立即加入玉米淀粉调味酱；上升两次；马上放红辣椒；大火炒至汤汁浓稠，立即关火；如果你喜欢，可以在锅里放一些黑胡椒粉；
银鱼炒鸡蛋
原料：银鱼150克，鸡蛋4～5个，料酒少许，葱姜少许，盐、鸡精少许；
实践
1、准备银鱼、葱、姜；汤锅加水，放姜2片，料酒20克，烧开；
2、倒入新鲜的银鱼，立即关火取出备用。
3、加入4到5个鸡蛋，加入30克冷水，2到3克盐（我口味淡，所以加了2克盐）和少许鸡精（可有可无）。
倒入银鱼拌匀；
4、锅烧热，加入色拉油（多一点）；倒入蛋液；
5、轻煎至蛋液凝固；洒少许水，加少许盐，1克以内，撒上葱花装盘；
蜂蜜鸡翅
配料表：鸡翅、葱末、蒜末、老抽、蚝油、盐、味精、白砂糖、五香粉、辣椒粉、孜然、色拉油、番茄酱、柠檬汁、香油、蜂蜜；
实践
1、鸡翅洗净，检查水分；
2.把所有的调料放在一个容器里；
3、在鸡翅上划几刀，刀口要在鸡翅背面划过，放入调料中腌制一夜；
4、腌鸡翅；
5.烤盘铺上锡纸，将鸡翅放在烤架上，刷上腌料，烤箱顶层200度烤15分钟，翻面刷上一层腌料再烤一次15分钟;
6、将香油和蜂蜜调成蜜汁，刷在鸡翅表面，送入烤箱烤5分钟；
沙拉茄子
材料：长茄子2个，红辣椒1个，葱1个，蒜泥1汤匙，鲜酱油2汤匙，香油2汤匙，醋1汤匙。
实践：1.红辣椒洗净，去籽，切碎；洋葱洗净切碎；与香料充分混合并放在一边。
2、茄子洗净切半，上蒸锅蒸熟（约7-8分钟），取出晾凉，然后用手撕成条状。
3.将茄子、磨碎的红辣椒、蒜末、切碎的葱和香料混合，直至入味。
洋葱炒牛肉
配料：肥牛肉、洋葱、青椒、红椒、高汤、清蒸鱼酱油、黑酱油、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
实践
1、洋葱、青椒、红椒切丝；高汤半碗，加三勺蒸鱼酱油、半勺老抽、半勺蚝油、适量现磨胡椒粉、少许红薯淀粉，搅匀备用；
2.锅里放水，水开后放入肥牛肉；用筷子摊开，关火；搅拌至肥牛肉基本变色后捞出；将油放入煎锅中；油温达到50%时加入洋葱；炒香后，加入青、红辣椒片一起炒；
3.当洋葱呈半透明状时，加入肥牛肉；炒匀，加入调味汁搅拌均匀；
野山菌炒肉
材料：猪肉250克、野蘑菇50克、青椒1个、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽20毫升、八角2粒、蒜头8瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、白糖5毫升；
实践
1、提前准备；
2、将晒干的野菇用热水泡软，撕成较薄的片，将野菇泡水备用；
3.大蒜切碎，肉切碎，去蒂，青椒切碎；
4、热锅烧热油，40%热时，放入压好的一半蒜和八角炒香；
5、倒入肉丝，将肉炒熟。当颜色变白时，倒入野蘑菇炒1分钟。然后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和糖。锅底精细，烧开后盖上锅盖转小火炖15分钟；
6.15分钟后开盖，倒入青椒，转大火煮两分钟，最后加入剩下的一半大蒜炒匀，出锅，两碗米饭！！
酱烤鱼
成分：约。猫鲤2条、黑胡椒粉、姜片、葱花、料酒、盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蚝油、洋葱、青椒，其他辅料随意；
实践
1、鲤鱼清洗干净，用刀切掉背部。
2.用葱、姜、盐和料酒腌一到两个小时。我腌的晚，腌了一个半小时。将葱、姜、盐、料酒抹在鱼的两面。
3.腌好后，把葱姜去掉。锅里放油，多加点，用来炒小菜。将整个花椒放入冷油中炸至花椒变黑。关火，取出胡椒粒并丢弃。用勺子或刷子蘸上炸好的花椒油，浇在鱼身上。放入烤箱，中层200度烤30分钟。期间每隔五到十分钟拿出来刷一次花椒油。最后五分钟可以关掉底部热管，切换到顶层看鱼皮。切割配件；4.一边烤鱼一边准备配菜。洋葱和青椒比较入味，建议一起放。其他配菜我用了大白菜、西兰花、豆油皮、香菇和莲藕。
5.豆瓣酱一汤匙，郫县豆瓣一汤匙（喜欢辣的可以多加），蚝油，生抽，在碗里拌匀，加少许水。喜欢烤鱼不要太干，锅里用剩菜花椒油（可以加少许食用油，烤鱼油更香）炒小菜，稍微翻炒一下，加入准备好的酱汁继续翻炒至盘子颜色均匀。豆瓣酱已经咸了，不用加盐。尝尝汤的味道，如果不够咸，加盐。煎至半熟出锅。
6.将辅料均匀的撒在鱼身上。返回烤箱五分钟。不要长时间烘烤。否则盘子会被烧焦。
7.烘烤。最后撒上欧芹。快来吃饭吧！
