孔雀
原料：五常鱼、葱、姜、蒜。
实践：
1、五常鱼洗净，
2、用剪刀将鱼背剪成等宽的鱼片，不要剪，鱼腹连在一侧。
3、将鱼身摆成圆弧形，鱼头切开，放在头尾交界处。
4、用料酒、姜、胡椒粉、盐腌制30分钟，然后上蒸锅蒸15分钟。
5、放上葱丝，淋上热油即可开吃。
PenTubeIkanBakar豆腐
原料：老豆腐约330克，笔筒300克。花生酱2~3茶匙，生抽1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，葱、蒜末、小米椒2粒、淀粉适量、白糖1茶匙。
实践
1.豆腐切小方块，去掉笔筒外皮，去掉豆头和里面不能食用的软骨，再切成小块。
2.锅烧热，加入适量植物油，加入蒜白和蒜末炒香。
3、加入豆腐块翻炒几下，加入花生酱2-3茶匙，生抽1茶匙，生抽1茶匙翻炒几下上色。
4、再加入适量的水，加入料酒1汤匙，糖1茶匙，小米椒碎，大火烧开，转中火继续煮7-8分钟。
5.然后加入切好的笔管再煮2分钟。笔管不用久煮，煮久了味道就老了。
6、最后用少许水淀粉稀释。
番茄汤卡布
原料番茄、南豆腐、芹菜
实践
1.用刀在番茄上划十字，放入沸水中煮熟，去皮切小块。
2、南豆腐切小块；切碎一小块芹菜。
3、热锅倒油，放入西红柿块，加盐，炒至西红柿出汁。放入豆腐，加开水淹没豆腐，煮10分钟，加酱油调味，撒上芹菜碎，淋上香油即可食用。
肉碎虾酱面
做法：1、准备香油、面条、芥末、姜片、大葱、柠檬。
2.将料酒、盐、葱花、酱油加入肉碎中搅拌至粘稠
3.将虾洗净擦干，加入盐、一片姜、一片柠檬，静置20分钟。
4、热锅倒油，温热的油中加入芝麻油和豆油炒出香味，然后倒入剁碎的猪肉炒至生，再放入虾仁炒匀，加油。辣椒和甜面酱，搅拌均匀，然后关火，从锅中取出
5、锅里的水烧开后，放入面条煮熟，捞出。
6.盛好面条，加入肉末和跗节、芥末和大葱，拌匀即可享用。
可乐鸡翅
原料：鸡翅、罐装可乐、门花、姜、葱、料酒。
实践：
1、鸡翅洗净，与葱、姜一起放入水中煮沸，捞出，再捞出。
2、平底锅放少许油烧热。将鸡翅煎至两面金黄。
3、倒入可乐没过鸡翅，加入番茄酱、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。4.煮至汤汁浓稠。
丝瓜蛋豉油锅面
配料：丝瓜1条（约150克）；鲜面条250克；2个蛋;虾皮15克；洋葱;姜;蒜;1茶匙盐；1/4茶匙胡椒粉；
实践：
1、所有材料准备好。洋葱、姜和大蒜切片。丝瓜络去皮，切成滚刀块。取油锅，放入葱、姜、蒜片爆香。
2.加入丝瓜略炒。锅中加入足够的水，加入盐。放入虾壳中；用大火煮沸，煮2分钟，然后将鸡蛋打入锅中。当鸡蛋表面凝固后，加入面条煮至面条浮起再煮2分钟，然后加入胡椒粉拌匀。
蚕豆冬瓜汤
原料鲜豆角200克，冬瓜200克，豆腐200克
实践
1、鲜豆洗净，冬瓜洗净，去皮切块，豆腐切小块。
2、锅内倒入少许底油，先倒入冬瓜块搅拌均匀，再倒入豆角和豆腐，再倒入清水没过菜。
3.水开后，再煮两分钟后关火。最后加入盐和香油。
炸鳗鱼酱
原料：熟鳗鱼肉400克。蒜茸5克葱花5克姜茸5克绍酒25克白糖30克精盐20克醋1克香油10克胡椒粉25克鸡汤0.5克100克水淀粉10克熟猪油75克
实践
1、鳗鱼背肉洗净后，用刀切成7厘米长的段，放入开水锅中，加绍酒10克，焯水，捞出沥干待用。
2、锅开大火烧热，猪油75克烧至60%热，加入葱花、姜末、鳗鱼翻炒，加入绍酒、酱油、盐、糖、鸡汤，转小火五分钟后，转至高焼，加入醋，翻锅成鳗鱼糊，装盘。
3.用铁勺在鳗泥上压一个小洞，加入蒜泥。锅洗净置旺火下，加入香油烧至80度热，将香油淋在蒜泥上，撒上胡椒粉即成。
