孔雀开屏
食材：武昌鱼、葱姜蒜。
做法：
1、武昌鱼处理干净，
2.用剪刀把鱼背剪成宽度相同的鱼片，不要剪穿，鱼肚子一边都连在一起。
3、鱼身摆成圆弧，鱼头切下放在首尾连接处。
4、用料酒、生姜、花椒粉、盐腌制30分钟，然后蒸锅15分钟就可以蒸熟了。
5、放上葱丝浇上热油就可以开吃了。
笔管鱼烧豆腐
材料：老豆腐约330克，笔管300克。豆瓣酱2~3汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，葱蒜少许，小米椒2个，淀粉适量，白糖1小勺
做法
1、将豆腐切成小方块，笔管撕去外皮，清除头部不能食用部分和身体里面的软骨，切成小块。
2、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱白和大蒜末爆香。
3、下入豆腐块煸炒几下，下入2~3汤匙豆瓣酱，1汤匙生抽，1汤匙老抽煸炒几下上色。
4、然后加入适量清水，加入1汤匙料酒，1小勺白糖，切碎的小米椒，大火烧开后转中火继续煮7~8分钟。
5、然后加入切好的笔管再烧2分钟，笔管不用煮太久，煮时间长口感会老。
6、最后再用少许水淀粉勾一下芡。
番茄豆腐汤
原 料番茄、南豆腐、芹菜
做 法
1.用刀在番茄顶端划十字，在开水里烫过，剥去外皮，切成小块。
2. 南豆腐切成小块；一小段芹菜切碎。
3. 锅热倒油，放入番茄块，加盐，炒至番茄化成汁。放入豆腐，加开水没过豆腐，炖煮10分钟，加点生抽调味，洒上芹菜末，淋点香油即可起锅。
肉末虾仁酱拌面
做法：1、准备香油豆瓣酱，面条，榨菜，生姜片，葱花和柠檬
2、猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性
3、虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟
4、热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
5、锅内水开后下入面条煮熟后捞起
6、把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用
