嫩烤牛肉
原料：牛肉三岔250克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油少许，淀粉适量，孜然、芝麻适量
实践：
1、牛肉切薄片，反复浸泡，洗去血水；
2、将洗净的牛肉压干，加入酱油、盐和胡椒粉腌制20分钟。然后加入淀粉拌匀；
3.油70%热时，加入牛肉滑出；
4、炒几分钟至牛肉变色，炒透；把它拿出来;
5.撒上孜然和芝麻即可食用。
蒸大肠
材料：猪大肠500克，大蒜半个，豆豉10克，小米椒2个，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖适量，少许盐、淀粉1勺、油适量、葱花适量
实践：
1、大肠买回来后，先用流水冲洗干净，然后加入面粉、盐、醋，揉搓干净，翻过来再用流水冲洗干净。
2、取一锅，加入适量水，放入洗净的猪大肠，加入料酒，烧开后转中小火煮8、9分钟，将沥干的猪大肠切成小块。
3.蒜头轻轻拍打，放入大肠，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖少许，拌匀，腌15分钟，加入1一茶匙淀粉拌匀。
4、蒸锅加入适量的水，水开后放入猪大肠蒸10分钟左右。
5、取出蒸好的大肠，装盘，撒上葱花和小米椒，浇少许热油即可食用。
鸡蛋黄瓜西班牙凉菜汤
原料：鸡蛋3个；1个黄瓜；葱花适量；1汤匙豆瓣酱
实践
1.鸡蛋打散，放入煎锅中煎至两面金黄
2.取出后，将蛋卷对折，撕开待用
3.黄瓜切丝，与蛋丝拌匀，加入葱末和豆瓣酱拌匀
炸虾沙拉
原料：生菜、大虾、胡椒粉、香菇
实践：
1、大虾洗净，加一勺料酒和少许盐腌十分钟。
2、沙拉切块，辣椒切段，香菇切段。
3.煎锅倒入油，30%到40%热时，放入虾滑至变色，捞出。
4、毛油加入蒜末炒香，然后加入生菜、香菇和辣椒炒匀。
5.放入用过的大虾，加入适量的盐，稍稍搅拌一下，最后加入水和淀粉，搅拌均匀后起锅。
泡椒种子
材料：瓜子、泡椒、泡姜、洋葱、香菜
实践：
1、将田鸡、泡姜、泡椒洗净沥干，切块，葱、香菜切段备用；
2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒和1汤匙油放入田鸡腌10分钟；
3、锅中油烧热，将籽炒香，炒至籽微黄；
4、另起一锅爆香泡姜、泡椒、大葱，加入瓜子、泡椒水、红烧酱油、糖、盐，盖上锅盖焖一会；5、撒上香菜，炒匀。
紫菜大虾炒鸡蛋
原料：鸡蛋4个、紫菜8克、虾仁适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙
实践：
1.将海带用清水泡软，将泡好的海带切成细丝；
2、虾洗净，去虾头去壳，在虾背上划一刀，去掉虾线，放1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌十分钟；
3、锅里放油，倒入虾仁炒至虾仁变红，备用；
4、鸡蛋打散，倒入蛋液，中火摊开鸡蛋；
5.倒入切碎的紫菜，继续以中小火搅拌约5分钟。1分钟，然后加入虾和盐炒匀
红烧西葫芦
材料：南瓜400克，油适量，小葱3根，鲜酱油5克，老抽几滴，醋1克，白糖2克，水10克
做法：1、南瓜去皮，去果肉洗净，切成小块，小葱切葱花；
2、调味酱：将鲜酱油、老抽、醋、糖和水放入碗中拌匀；
3、取油锅，小火烧热，倒入南瓜翻炒片刻；
4、盖上锅盖小火焖一会，再翻炒；
5.这个过程需要小火，一定要炖和炸，以免粘锅，直到南瓜炒熟，软焦，但不焦；
6、倒入步骤3的酱汁翻炒片刻；
7、最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。装满后即可食用。它柔软，甜美可口。
红烧山药排骨
材料：排骨500克，山药200克，豆瓣酱1块，大酱1勺，八角1颗，桂皮1小块，葱3粒，蒜头2瓣，紫菜3片姜、老抽、料酒；
实践：
1.山药洗净去皮，切盘。切好后用淡盐水浸泡备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放适量清水，将排骨放入锅中过凉水。
2、水烧开5分钟，撇去浮沫，取出排骨用清水洗净；洗锅，放入排骨；加水，水没过排骨2~3厘米。加入葱姜蒜、八角、桂皮；
3、加入豆瓣酱和酱油调味上色。豆瓣酱和酱油都是咸的，不用加盐；
4、加入适量的料酒可以去除排骨的腥味；加入适量的老抽，可以使排骨更加的美观可口。水开后，转中火慢炖；
5.汤汁减半时，倒入山药。山药倒得太早容易煮烂，倒得太晚则不易熟透入味，所以最好等汤汁减半时再倒；
6、炒到汤差不多用完了，开大火收汁，大火收汁让排骨更漂亮；收集汁液时用勺子搅拌以防止锅粘锅，然后将汤擦干；如果喜欢拌饭，可以留点汁拌饭；把排骨放在盘子里，撒上一些葱。
