我想很少有人家里不剩饭的吧?有些剩饭,比刚做好的还要美味,因为已经入进去味了。而有些剩饭,却是做美味料理的一种食材。比如炒饭就喜欢用隔夜的剩饭来做,炒出来的炒饭会特别好吃。
上次掌握了自己做春饼的秘诀后,就经常自己蒸点饼子,卷些菜来吃,特别美味。但是经常菜吃完了,饼子剩下好几张,而且一过夜后,这饼子就变得又干又硬,让人无法下咽。别着急,其实换个做法,加上鸡蛋和蔬菜,把这饼切成丝下锅一炒,这炒饼丝还能成为一种美味呢,吃起来特别香,和春饼相比,又是另一种味道,我们这的菜市场还专门有卖饼丝的呢。
蒜香混合着辣椒的香味,还有鸡蛋和蔬菜,饼丝软而筋道,又入味又香,老公也来跟我抢着吃,大呼剩饭太好吃了
配料:春饼5张鸡蛋2个红辣椒10g包菜30g
辅料:油蒜生抽盐蚝油
1.隔夜的春饼切成丝状。
2.鸡蛋打散后,锅里倒入油,倒入蛋液炒熟盛出。
3.锅里再倒些油,放入蒜和红辣椒炒香。
4.放入包菜丝。
5.倒入之前切好的饼丝,加入生抽、盐。
6.最后倒入炒好的鸡蛋,放入蚝油炒匀。
注意:
1.春饼隔夜后会变得略硬,这样才好切。
2.如果春饼特别干,可以加点水盖盖焖一会,就会变软了。