早餐在一天中可是重中之重。早餐不仅要吃好，还要有足够的营养和能量来支持一上午的工作和学习。不吃早餐是绝对不行的，长期不吃早餐容易引起低血糖、胆结石等问题。从养生的角度，每天最重要的最该摄取营养的一餐就是早餐。
对于上班族，早餐越快手越好，早上时间紧张，能多睡几分钟尤其宝贵。有的朋友说在家吃早餐要早起很多时间，实际快手早餐很简单，而且也很营养，只需几分钟就可以。
我家早餐也常会以鸡蛋作为主材，鸡蛋配上一些蔬菜和肉类，营养就更加相对平衡。鸡蛋除了煮、煎蛋、蛋羹，做普通的煎蛋饼，还可以换个方式，让它不仅营养丰富，而且颜值更高。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，且极易被人体吸收。鸡蛋中所含氨基酸是谷类和豆类所缺乏的。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，它还含有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，吃鸡蛋时搭配牛奶可营养互补。
今天给大家分享一个既简单又快手还很营养的早餐。相信大家一看就会，只利用冰箱里现有的食材，早上不到五分钟的时间就能做好。全家人吃得舒舒服服。这份早餐中含蔬菜、鸡蛋，维生素、蛋白质都有了，营养全面又均衡，再搭配一杯预约好的豆浆或者牛奶，就是这么简单。希望看了我文章的朋友早上都能吃上健康营养的早餐，身体棒棒的！作为上班族每天朝九晚五，确实比较辛苦，那就一定要吃好早餐，善待自己，善待家人。
厚蛋烧
原料：
土鸡蛋2个、葱5g、胡萝卜半根、香肠10厘米、青椒半个、盐5g、料酒1勺
做法：
1.所需食材，蔬菜洗净
2.所有材料切末，土鸡蛋加入料酒、少许盐打散
3.所有切好的末放入蛋液中，搅拌均匀，加盐
4.平底锅刷少许油，小火加热
5.倒入部分蛋液，转动锅，使之充满锅底
6.蛋液凝固后，从一端向另一端卷起，再在其余的地方倒上蛋液
7.蛋液凝固后再往回卷起，取出切段即可
