煎饼新吃法,学会这招,煎饼外脆里嫩,吃完还想自己吃
对于北方人来说,面食应该是家家户户都特别愿意吃的主食,而且面食的种类也很多。比如包子、馒头、面条、烙饼,家里常吃。在这几种意面中,我最喜欢的是煎饼,因为做好的煎饼味道特别,而且面条层层叠叠,很有嚼劲。最重要的是,做好的煎饼一点都不油腻,不管你吃多少煎饼。
对于北方人来说,做面食和烙饼其实应该是非常简单易行的,但是对于南方人来说,做面条其实有点难。因为南方人普遍吃米饭,所以对面食不是特别感兴趣,家里也很少做面食。所以今天就来教南方人一个简单的煎饼的做法。学会了,做出来的烙饼保证特别好吃,一点都不油腻!煎饼新吃法,学会这招,煎饼外脆里嫩,吃完还想自己吃
事实上,煎饼最难的问题之一就是如何做出味道更浓、又能分很多层的煎饼。很多人在做面团的时候都要直接往面团里加水,但是这一步是完全错误的,因为直接加水后面团很容易起疙瘩,而且做出来的饼底下的口感也很不好。好了,那么现在就来说说煎饼的具体做法吧。
首先,您需要将面粉放入容器中。如果没有煎饼经验,建议选择面筋含量低的面粉。此时,可以在面粉上面淋上一些色拉油,然后在盆旁倒入热水。但是不要一次把所有的热水都加到面粉里。面粉要同时加入一面,这样出来的面粉才好吃。
用手反复揉面团,直到面粉变成光滑的球,然后将色拉油均匀地涂在面粉上。将面团放置一会儿,然后用保鲜膜包起来。大约半个小时后,打开保鲜膜,然后继续揉面团,把面团里剩下的空气全部揉完。
下一步是把面团擀成长面条。这时候可以用刀把它切成块,然后展开,用擀面杖擀成一个圆饼。最后将锅烧热,锅内倒入适量的油烧热。煎饼开始膨胀的时候就可以翻过来,等熟了就可以吃了。锅里放油的时候注意油不要放多了,不然做出来的蛋糕口感不会特别好。