在寒冷的冬天，我最喜欢的食物是肉。说到肉，我们吃得最多的就是猪肉。与牛肉和羊肉相比，它既便宜又美味。如果说过年时鱼代表着年年有余，那么一碗红烧肉代表着对来年富足生活的向往。在许多重大节日，过年招待亲友时都会准备这道菜。想吃红烧肉，不用出去买。你可以让它尝起来像家里的餐馆。它非常好吃，食谱也很简单。我的孩子特别喜欢吃我的红烧肉。色泽鲜红，油而不腻。入口即化的自制食物。今天就和小编一起来学习这道红烧肉的做法吧。
【红烧肉】
食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、葱花、姜片、八角一个、月桂叶两片、干辣椒、啤酒、蚝油、生抽
具体步骤：
1.将五花肉洗净，锅中烧开水，将五花肉放入，煮30分钟后取出，切成3厘米左右的长方块。生鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
2、锅里放油，烧热70%的油，加入少许冰糖，小火炒糖色至冰糖完全融化；
3、待冰糖融化并稍微冒泡时，倒入五花肉炒至上色。
4、加入葱花、姜片、八角一个、香叶2片、干辣椒6条，倒入一罐啤酒、半碗水、蚝油一勺、生抽、鹌鹑鸡蛋，翻炒均匀，盖上锅盖煮30分钟。
5、最后大火收汁，色香味俱佳的红烧肉出锅
6.油而不腻，太好吃了
尖端：
1、煮糖的时候，不要生火，以免糖烧焦。
2、选用薄肥、层次分明的五花肉，吃起来肥而不腻。
3、五花肉泡发的时候，放入冷水锅中，尽量撇去浮沫。
