茄子最好吃的做法是什么呢？有人说说红烧茄子，有人说是风味茄子，但是小编觉得，茄子最好吃的做法就是炸茄盒了。茄子盒外面有一层面糊包裹着，面糊在经过油炸以后，口感酥脆，非常香，并且在茄盒里面还有带着的肉馅，肉汁鲜美。这样炸出来的茄盒我一口一个，怎么吃都不过瘾。
炸茄盒做起来不难，只要我们把馅料准备好，然后在炸的时候注意控制油温，控制火候，不要把茄盒炸糊了，这样就一定可以轻松的做出美味的茄盒出来！
食材：茄子两个，面粉二百克，鸡蛋一个，葱，盐，料酒一勺，胡椒粉适量，姜末，猪肉馅料一百五十克。
第一步，准备好食材。我们做的这道茄子用是长茄子，因为长茄子在切出来之后，形状比较规则，在下面的步骤中处理起来会更加方便。
第二步，准备猪肉馅料。猪肉剁成馅料之后，放在碗里面，然厚在碗里面倒进一点姜末去掉猪肉中的腥味，同时提鲜。之后再放进去一勺料酒，适量的盐，一点胡椒粉，一勺生抽和葱姜末，接着用筷子按照一个方向均匀搅拌馅料。这样可以让做出来的馅料更加有层次感。
第三步，面粉倒进碗中，然后在碗中倒进适量的清水，因为我们做出来的是面糊，所以水的量稍微多一点最好。之后再打进一个鸡蛋均匀搅拌。边搅拌边放进适量的盐，让盐分充溶解在面糊里面。
第四步，把茄子洗干净之后削掉外皮，然后再竖着把茄子切成两份，之后把每一半份切丝切成半月形的茄子片，茄子片切的不要太厚，稍微薄一点就可以了。
第五步，准备做茄子糊。选取两片茄子片，然后用勺子再取一点猪肉馅，把猪肉馅涂在一片茄子上，最后再用另一片茄子盖上，让茄子中间夹住猪肉馅料。之后按照这样步骤吧所有的馅料用上。
第六步，茄子夹做好以后，把每一份的茄子都放进之前制作好的面糊里面翻滚一下，保证茄子上面都均匀覆盖住一层面糊。
第七步，锅中倒进食用油烧热，等到锅里面的油烧到六成热的时候，慢慢下进茄子块煎制。在煎茄子的时候不要一次全部把茄子倒进锅里面，最好是每次都放进去一点，这样炸出来的茄子颜色会更加均匀，口感也更好。等到茄子表面炸到变成金黄色，并且开始浮上来的时候，这时候就说明我们的茄子块就做好了。
