茄子营养丰富。其紫红色的果皮含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。.
茄子的健康搭配：
蒜香茄子：
做法：茄子洗净去皮，切块，放入蒸锅蒸15分钟左右，装盘晾凉待用；大蒜去皮，切成泥，放入碗中，加入酱油、香油、精盐、味精拌匀；把调料倒在茄子上，搅拌均匀。总有一款适合您的口味。
营养作用：大蒜可以预防一些循环系统的疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制堵塞聚集、防止血栓形成、调节糖代谢等。茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常食茄子可防止血液中胆固醇含量升高，对延缓人体衰老具有积极意义。两者结合具有很高的营养作用。如果您觉得小编的文章对您有帮助，请收藏并转发。您的意见绝对是小编最好的动力。大家有什么意见可以在评论栏给小编和广大网友留言哦！
