鸡胗在小编的家乡湖南又叫“鸡菌子”，口感脆嫩，深受人们喜爱。鸡胗怎么做好吃？今天跟大家分享的是凉拌鸡胗的做法，味道爽脆可口，一起来学吧。
胗就是鸟类的胃，而鸡胗自然就是鸡的胃了。鸡胗在小编的家乡湖南又叫“鸡菌子”，口感脆嫩，味道醇香，深受人们喜爱。俗话说，吃什么补什么，肠胃不好的人吃些鸡胗是能够消食导滞，帮助消化的。
鸡胗做法多样，今天跟大家分享的是凉拌鸡胗的做法，更加爽脆可口，一起来学吧。
1.在鸡胗中加入1勺盐和1勺生粉，不断用手搓揉，去除鸡胗里的泥沙，褶皱处一定要翻开清理，然后用水冲洗干净。
2.锅中加水，放入八角、花椒、姜片、1勺盐和一勺白酒。
3.将鸡胗放进锅里，中小火煮半个小时，水开时将浮沫撇去。
