桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品。下面就和大家分享这道桂花糯米藕。
糯米的香甜，莲藕的清脆、桂花的香气浓郁，一道很有江南味道的街头小吃。
1、先将材料准备好，糯米需要提前用清水泡一天，莲藕洗净备用。
2、莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，这里要用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，然后沥干水分。
3、将事先泡好的糯米填入藕眼中。
4、这里要把糯米填的较为扎实，用筷子将末端塞紧，但是同样要考虑到糯米熟后会膨胀。
5、把每个藕眼都填满糯米后就是图上这样的。
6、然后把刚刚切下来的藕蒂盖子盖上，用牙签固定封好。
7、把莲藕放锅里，加入清水，水量要漫过莲藕，再在果子里放入适量的大枣和莲子。
8、倒入红糖。
