桂花糖芋苗，江苏名小吃之一，也是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味的街头小食。
桂花糖芋苗里面光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，还散发着浓郁的桂花香，吃了之后唇齿还会留有余香。
桂花糖芋苗选用的是新鲜的芋苗，把芋苗蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。
桂花糖芋苗在煮的时候记得放一点口碱，这样煮出来的芋苗才会显现出红彤彤的诱人颜色。【江苏名小吃之桂花糖芋苗：南京最有人情味的街头小食，好吃到不行】
在以前，这款美食只能在特定的季节里享用，而现在，人们对于美食是越来越渴望了，办法也是越来越多了，他们把收割回来的芋苗进行冷冻起来，等到想吃的时候就把它拿出来制作，所以一年四季都可以享受到这香甜可口、酥烂软弱的桂花糖芋苗了。
