喜欢吃川菜又不爱吃肉的朋友一定会喜欢这道菜，味道酸甜适口，特别下饭，做法也很简单。废话不多说，下面就跟一起来学宫保藕丁的做法吧。
宫保鸡丁相信大家都吃过，今天我们将这道菜的食材改一下，做成一道素菜，宫保藕丁。不要觉得没有肉就不好吃了哦，这道菜别有一番风味啊。酸甜适口，花生香酥，莲藕爽脆，非常下饭的一道菜呢。
1.准备好所需材料。
2.胡萝卜和莲藕洗净去皮切丁。
3.锅烧热，放适量油，下入花生米炸至酥脆后盛出放凉。
4.去一个小碗，加入葱花、1大勺生抽、料酒1勺、醋1勺半、糖1勺半、适量水淀粉、盐、鸡精，调匀成调料汁。
5.锅烧热，放适量油，下入少许干辣椒和花椒煸香。
6.下入胡萝卜翻炒。
7.下入莲藕翻炒至熟。
8.倒入调料汁。
9.加入花生米。
10.翻炒均匀即可出锅。
