果泥是水果的泥状流体形态,主要作用于鲜活果汁的原材料,全球超过95%的水果品种可制作成果泥。果泥制作工序较为简单,在工厂把水果清干净并去皮、去核、去渣,压榨为泥状,迅速冷冻;在食用时,解冻加纯净水搅拌即可。果泥制作是最接近水果现榨口感及营养的标准化流程。
1果泥甜点家常做法大全
果泥是水果的泥状流体形态,主要作用于鲜活果汁的原材料,全球超过95%的水果品种可制作成果泥。果泥制作工序较为简单,在工厂把水果清干净并去皮、去核、去渣,压榨为泥状,迅速冷冻;在食用时,解冻加纯净水搅拌即可。果泥制作是最接近水果现榨口感及营养的标准化流程。爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的果泥甜点教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧!
2草莓酱蛋糕卷的做法
分蛋,蛋清加30g糖打发,湿性发泡
蛋黄加25g糖,加植物油,打至糖融化,蛋液发白
筛入低筋粉到蛋黄糊里,翻拌成面糊,会很稠
水加入面糊,慢慢翻拌,直到混合均匀
1/3蛋白倒入蛋黄糊,切拌均匀,然后一起倒入蛋白盆,切拌均匀
烤箱提前预热180度,烤盘铺油纸
面糊倒入烤盘,震平面糊,入烤箱中层,18分钟
出炉后,蛋糕片凉至不烫手,摸上草莓酱,卷起,油纸包好,放冰箱冷藏30分钟定型
整理切片,搞定
3蓝莓果酱山药泥的做法
山药清洗干净,把山药放锅中蒸至软烂
准备蓝莓果酱,炼乳和冰糖
蒸熟的山药去掉外皮,用刀背碾压成泥
山药泥放入碗中加适量的炼乳,山药泥成厚一些的糊状(不可以太稀否则难以成型)
山药与炼乳拌均匀
将山药泥装入裱花袋,选用曲奇花嘴,将山药泥挤入容器中
克蓝莓果酱加入清水适量
果酱与水混合均匀,加入适量冰糖(可以适个人口味)
果酱放电磁炉上小火慢慢将冰糖化开
冰糖溶化后关火,放凉后浇在山药泥上即可
4香滑果冻布丁的做法
取一奶锅,倒入200克水,烧开
加入牛奶和糖,搅匀,快沸腾时改小火,加入布丁粉和打散的蛋黄,搅拌均匀
关火,将煮好的布丁液过滤一遍
用勺子充分搅拌,直至没有汽泡,液面变得光滑
倒入模具中,放进冰箱冷藏20分钟左右,食用的时候取出倒扣在盘子里就可以了