图钉们,今天为您整理收集了如何做腊八蒜,希望大家都能喜欢,喜欢的话记得收藏本页哦,更多关于生活小常识的经验教程内容,尽在生活小常识频道。如何做腊八蒜?
泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。这种食品可能在北方经常见到,但是在南方,也许就只在电视上听说过了。如何做腊八蒜呢?想要学习的朋友们赶快跟着小编来看看吧。
如何做腊八蒜
据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。
材料:
蒜头、可密封的玻璃罐和优质米醋
做法:
如何做腊八蒜第一步、把准备好、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。
如何做腊八蒜第二步、选用质量较好的米醋,具体用量要看你用到的器皿和大蒜的量。
如何做腊八蒜第三步、选择无破损、密封良好的玻璃器皿,用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生,使用自然风吹干待用。
如何做腊八蒜第四步、一切准备就绪后,要确保大蒜表面无水气,否则容易出现细菌,将大蒜放于玻璃器皿越占2/3容积,然后把准备好的适量米醋倒入其中封口,大功告成了,放于冰箱中冷藏20天左右就可以享用了。
如何做腊八蒜
腊八蒜6个制作要点
1、泡腊八蒜用米醋色淡,泡过的蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。
2、泡腊八蒜蒜用紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。
3、蒜瓣上不要带水。
4、削去蒜瓣顶部,会加快大蒜变绿泡透的速度。
5、泡蒜的器皿和取用的工具要保持干净无水无油。
6、可以根据个人口味,适当添加糖或冰糖来改善口味。