癌症与饮食关系密切 推荐癌症8个食疗方

(1)食道癌与下列膳食因素有关①既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。②食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。④

1有的癌症与膳食关系密切

(1)食道癌与下列膳食因素有关

①既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。

②食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。

③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。

④以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。

⑤常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，诱发食道癌。

⑥有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。

(2)胃癌

①喜食熏制食品的人易发胃癌。

②经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。

③摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民，胃癌发病率高。

④每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。

(3)结肠癌与直肠癌

①膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有：全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果，卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

②摄取动物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大肠癌。

③通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。

④经常喝啤酒或其它酒精饮料的人，结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。

(4)肝癌

①食用发霉的食物，食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

②食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。

③大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。

④患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

(5)乳腺癌

①高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌，这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。

②过度肥胖的人，乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的，但其中摄食过多的主要原因。

③纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

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(6)肺癌

深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少，是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素A源-β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因，凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A(包括β胡萝卜素)摄取不足的人。

(7)膀胱癌

①与肺癌的研究资料一样，维生素A摄入不足与膀胱癌发生有关。

②摄入糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌，但证据不确切。

伊朗专家建议人们少吃烤肉 会增加患食道癌几率

伊朗专家警告说，烧烤是最不健康的烹调方式，会增加人们患食道癌的几率，因此人们应该尽量少吃烤肉。

专家认为，烤肉会破坏肉类中的脂肪，烧烤的时间越长，导致食道癌的可能性就越大。而除了烤肉，食用半成品、香肠、火腿等含防腐剂食品以及烟熏、腌制食品都会增加人们患食道癌的可能性。

对于那些难以舍弃烤肉美味的人，专家建议说，应尽量缩短烧烤时间，避免肉直接与炭火接触，因为如果油脂滴到炭火上，产生的致癌物会随烟往上升，最后黏附在食物上。

生活中还有哪些因素与癌症有关?

(1)报纸包食物可得癌

生活中常有人利用废旧报纸、杂志包装食物，这是极不卫生的现象。因为这些废旧报纸上均有黑色油墨印的字，印剧厂采用的油墨原料基本上都含有毒物质，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊状树脂等。用废旧报纸包装食物，易污染食品，使人体受害。据报道，有的毒素能引起人体细胞的癌变，有的甚至能破坏细胞的癌变，有的甚至能破坏细胞的遗传基因，危害下一代。

(2)吃热烫食物易引起癌

据临床观察，大多数胃癌和食管癌患者，多有长期食用热烫食物的例史。热烫食物对食管和胃粘膜的灼烧作用，久之会导致食道上皮细胞的恶变。据报道我国华北食管癌高发区就与当地居民喜食热饮有关。

(3)睡热炕易患癌

严寒的冬季，我国北方人总喜欢睡热炕取暖，睡热炕的人易患臀部皮肤癌，即"炕癌"。这是一种特发的鳞状上皮细胞癌，是热炕长期刺激皮肤，引起皮肤组织增生性改变，细胞增生快而造成。这是物理致癌因素之一。

(4)农药DDV、DDT能引起癌症

目前我国广泛的DDV(敌敌畏)、DDT(滴滴涕)来杀蝇蚊及防治农作物的虫害。这些农药有一定的毒性，使用不当就可使人急性或慢性中毒，甚至诱发癌症。已有DDV、DDT慢性中毒而诱发肝癌的报道。

(5)大气污染可致癌

世界调查结果证明：大气污染与肺癌的高发有明显关系。城市的肺癌发病率明显高于农村2-3倍，城市发达程度与肺癌的发病率成正比关系。可见，大气污染与癌发病率有关。

2哪些炎症与癌症关系密切

目前，感染、炎症与一些肿瘤的发病有着密切的关系，免疫、炎症与癌症间的关联研究也逐步受重视。慢性炎症可以促进癌症的发生和发展，并参与癌症的发生、生长和转移的各个病理过程。并有人提出，癌症也是一种慢性炎症性疾病。

炎症与癌症密切相关

专家表示，据估计 , 至少有 15% 的癌症是由炎症促发的 , 但确切机制尚未明确。如：慢性迁延性乙肝患者的肝组织可出现炎症并留下疤痕 , 患肝癌的危险性随之增大； 其他慢性炎症 ( 如幽门螺旋菌引起的胃溃疡和一种属于免疫疾病的溃疡性结肠炎) 可使患者罹患胃和结肠癌症。一些病毒（如 EB 病毒、肝炎病毒）、细菌和病原体可以诱发肿瘤，如宫颈癌 (HPV) 、鼻咽癌（ EBV ）、肝癌 (HBV) 和胃肠癌等，如果近早应用疫苗就可以有效预防和治疗这些炎症，从而也避免了肿瘤疾病的发生。

炎症不仅可能会促发肿瘤疾病，还可能与肿瘤发展的多个环节相关，包括肿瘤细胞形成、进展、逃逸、增生、浸润、血管生成、转移。目前，炎症引起恶性肿瘤的分子和细胞机制尚未完全明确，有研究认为 ； 炎症发生后，炎性细胞在迁人炎症部位的过程中产生大量活性氧、活性氮物质，而且在慢性炎症过程中，内生抗氧化机制的抑制作用也可以产生超负荷的活性物质，这些活性物质诱导 DNA 损伤，破坏增生细胞的基因。

治癌方案需考虑炎症

专家介绍，据目前最新研究表明，许多环境造成癌症的原因和危险因素相关的某种形式的慢性炎症。高达 20% 的癌症与慢性炎症有关， 30% 可以归因于吸烟和吸入污染物 ( 如二氧化硅和石棉 ),35% 能与膳食因素有关 ( 其中 20% 的癌症与肥胖有关 ) 。有研究发现，吸烟不仅是诱发癌症的因素，还是促进癌症的因素。吸烟主要通过炎症通路来诱发以及促进肺癌的发生。其他的诱发癌症发生的因素，如粉尘、石棉等也是通过炎症通路来诱导肺癌发生的。

此外，炎症还会影响肿瘤的治疗及肿瘤的预后、复发等，因此未来的肿瘤治疗方案应该兼顾考虑人体的炎症与免疫因素。如果能够明确各种肿瘤与炎症的关系，大部分肿瘤原则上是可以预防的。

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3膳食七种菌类助你抗击癌症

⒈蘑菇：微寒、性凉、味甘、入肝、胃经．抗肺癌、皮肤癌；

⒉香菇：在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。降压抗癌、滋养皮肤、预防流感；

⒊金针菇：补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。

⒋猴头菌：安神助消化、抗胃癌、食道癌；

⒌竹荪：对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不()变馊。

⒍草菇：草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。能增强免疫、解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃；

⒎平菇：性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通、软化血管、治疗植物神经紊乱，缓解更年期综合症。

4肥胖与哪些癌症关系密切

据英国癌症研究所近日发表的一项报告表明，超重或肥胖是肿瘤的第二大重要危险因素。肥胖与哪些癌症的关系最密切呢？

与肥胖关系密切的癌症

1、食管腺癌

有研究认为肥胖可通过增加食管反流性疾病及Barrett’s食管的发生，从而增加食管腺癌的发生率，因为Barrett’s食管是食管腺癌的化生前体。然而，其他研究认为肥胖引起的食管腺癌发生率增高与反流性疾病无关。

2、结直肠癌

男性和女性肥胖者结直肠癌的发生率均增高。病例对照与队列研究的结果一致，而且男性发病率的增高大于女性。有研究推测腰/臀比的改变可能是引起结直肠癌发病率性别差异的原因，但尚无大规模的研究数据证实这种猜想。

3、子宫内膜癌

病例对照与队列研究显示子宫体癌与肥胖关系十分确切。那些未曾使用停经后激素治疗的妇女，体重增加25Kg或更多，则其子宫内膜癌发生危险比为5.00（95%可信区间3.01-9.52）。因此，肥胖症或成年体重增加均与导致子宫内膜癌发生率显著增加有关。

4、乳腺癌

在欧洲，尽管近年来乳腺癌死亡率下降，但仍然每年有约1，000，000妇女新发病例。肥胖对于绝经后妇女乳腺癌的发生发展的促进作用已得到公认。肥胖对于乳腺癌的作用权重（6%~19%）相当于家庭遗传作用。据估计，体重指数每增加1，乳腺癌的发生危险性增加3%；体重每增加5kg，绝经后妇女的乳腺癌相对发生率增加1.08；在美国，肥胖导致20%的绝经后乳腺癌发生、50%的绝经后乳腺癌死亡。

与肥胖有一定关系的癌症

肥胖可使胰腺癌形成的危险性增加2倍。肥胖病人的肝细胞癌发生率增加，但还未证实危险性的增加程度有多大。肥胖还增加贲门癌的发病率，最可能与肥胖引起的Barrett’s食管化生有关。少数研究认为肥胖可能与增加卵巢癌、宫颈癌、结缔组织癌症及淋巴瘤有关。还需要进行更多的流行病学研究，以期全面地认识肥胖与这些癌症的关系。

5七类病和癌症的关系密切

人吃五谷杂粮，难免有个头疼脑热。有些人一旦患上某种病，就害怕与癌症扯上关系。这虽然有些杞人忧天，不过一些常见病的确与癌症有着千丝万缕的联系。南方医科大学南方医院副院长、著名的肿瘤学专家罗荣城教授在接受采访时表示：“以下病症需要特别警惕。”

慢性溃疡性疾病。口腔溃疡、胃溃疡十分常见，许多人常常不将这些“小病”当回事。但罗荣城表示，慢性溃疡长期存在可能发生癌变。一般的口腔溃疡，经过适当治疗，7—10天就能痊愈，但如果同一处溃疡数周甚至一个月还不见好，就可能和口腔癌关系密切了。“胃溃疡也是这样，如果反复发作，胃黏膜反复受到破损刺激，就可能会恶变，发生胃癌。”

糖尿病。有研究者指出，糖尿病患者癌症的患病率高于非糖尿病患者，比较明显的癌症包括子宫内膜癌、乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、胰腺癌等。对此，罗荣城分析认为，这与糖尿病患者中肥胖症发病率高有关，也与高血糖有关。另外，有研究表明，增加血胰岛素水平的降糖药也可能增加患者罹患癌症的风险。

胃肠道息肉。许多胃肠道癌是由息肉演变而来的，尤其是腺瘤性结肠息肉，癌变率更高。有调查显示，结肠息肉患者结肠癌发生率比一般人群高—倍，多发者可高出倍。罗荣城说，胃肠道息肉癌变受多种因素影响，如大小、类型、数目等，一经确诊即应治疗。

宫颈糜烂。调查发现，有宫颈糜烂的女性，宫颈高度病变发病率显著高于无宫颈糜烂者。罗荣城说：“宫颈癌症状与宫颈糜烂表现很相似，因此很容易被忽视，需要格外警惕。”

乳腺囊性增生。据统计，腺瘤样增生长期不愈的病例中，约20%可恶变，囊性乳腺增生的女性患乳腺癌的机会是健康人的4倍。罗荣城说，患乳腺囊性增生的患者要定期检查，以便及早发现有无癌变。

甲状腺结节。甲状腺结节的发生与年龄、性别和颈部放射线照射史有关。统计显示，女性甲状腺结节的发病率是男性的4倍。据罗荣城介绍，多发性甲状腺结节多为良性，单个甲状腺结节，更偏向为恶性，因此如果发现甲状腺有肿块，要及时去医院检查确诊。

肝炎。虽然“病毒性肝炎患者只要活得够久，最终都会患上肝癌”听起来有点绝对，但它的确是肝癌的最主要诱病原因之一。因此，高危人群必须定期检查，以早诊早治。

罗荣城说，尽管如此，也并不意味着一得上这些病就会患癌。注意健康饮食、适度工作、保持乐观心情，就能较好地调节机体的抗癌免疫力。同时，增强防癌普查(体检)的意识，养成定期查体的好习惯，早诊早治肿瘤完全有可能。

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