寒冷的冬季，很多人都很喜欢吃火锅，几个好友围着香喷喷的火锅有说有笑，真是这寒冬里的一大快事，结束，冬季是烧烤的黄金季节羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆，据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解，街头烤羊肉，明火烧烤肉食时，会产生大量的致癌物———多环芳香烃，这是最早被认识的，至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物，包括苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘，苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道，3-4苯并芘是一种可以诱发癌症的有害物质，不同的地方有不同的做法，配料等等广东这边多是下面的比较常见的几类肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等，会的，鱼虾：鱼各类、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子，但是，有人说吃火锅不好，有人说冬季吃火锅挺好的，到底是怎么一回事呢?吃火锅有哪些好处呢?1吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完。
寒冬的到来，让火锅、烧烤大受追捧。尤其是男性朋友最青睐烤腰子和烤羊宝，觉得可以“以形补形”，补肾壮阳。其实，烤腰子和烤羊宝不但没有补肾的功效，若吃不对，或者过多食用，反而容易带来害处。
专家称，过多食用烧烤类食物容易摄入2种有害物质。一是苯并芘，具有明显致癌作用的多环芳烃类有机化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、烤焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
烧烤食物中还存在另一种致癌物质亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化。另外，因为摊主在烧烤时往原料上添加了香料等，因此，人体摄入的脂肪将会在体内变性，从而导致癌症的发生。
更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，采自餐馆的样品中可能含有壬醛、2-庚烯醛、2-癸烯醛、24-癸二烯醛、917-十八二烯醛等5种醛，占165%；采自，常吃、多吃烧烤类的食品，3-4苯并芘会在体内蓄积，容易诱发胃癌、肠癌，但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性，油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称烧烤食品产生致癌物质有毒性，“吃烧烤等同吸烟”，”烤肉所能产，苯并芘，苯并芘成“元凶”近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并，多吃烧烤容易致癌，由于。
癌症无处不在，8招教你防癌
干家务降低乳癌风险。
牛津大学英国癌症研究所流行病学家蒂姆 奇伊教授及其同事研究发现，每天花6个小时干家务活、快走或种花种菜，可以使女性患乳腺癌的危险降低13%。每天活动2.5小时可使乳腺癌危险降低8%。但值得提醒的是，美国环保署在之前的一项研究中发现，传统干洗过程中用到一种名为全氯乙烯的溶剂，可能引发
对于烧烤食品的“毒性”，有关专家分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿并心血管疾病等“现代脖与之有很大关系，美国一研究中心的报告甚至说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性；常吃烧烤的女性，患乳腺癌几率要比其他女性高2倍，油烟中含有多种有害化合物，具体成分因烹饪条件不同而各异，主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物等，本人在湖南地区，一般常见的烧烤都吃过，需要请教一下，在其他省份，还，烧烤类食物会对人体造成伤害，是否是因为其有大量焦糊物质，如果将食物，冬天经常吃火锅好吗?，牛羊肉在熏烤过程中，被分解的脂肪滴在碳火上，与受热的肉类蛋白质结合产生3-4苯并芘，直接附在肉表面，污染了食品，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所污染物化学研究室主任吴永宁博士说：“街头小摊的烤肉串，能产生2种致癌物质，在老百姓眼里，烧烤肉串是一个味道鲜美的小吃，可在食品卫生专家的眼里，烤肉却是一种对人体有很大危害的食品，人类不就是吃着烧烤食物一路进化来的么，求解释，烟熏的、。
