[港妞厨房] 果粒草莓果酱 DIY

菜谱简介

草莓果酱也可以自己动手做喔! 外面买的太多是添加了人工香料,色素,防腐剂等等, 倒不如自己做的比较健康, 又可以按自己喜好调极甜度和酸度. 加一点吉利丁可以帮助凝固, 令果酱口感浓稠一点, 成品也较好抺开.

材料

草莓350g细砂糖140g吉利丁1大匙柠檬汁1大匙柠檬青1/3个

做法

1

先把草莓洗净沥干

2

草莓去蒂、去叶之后切小粒放入锅中，并加入已秤重好的白砂糖混合拌匀，放入冰箱冷藏糖渍3小时以上或至隔天。

3

草莓果肉和糖浆用放置在室温下回温，以中小火煮约1小时至浓稠，其间搅动果酱和可以用木匙轻轻挤压草莓

4

加入柠檬汁调味，可按自己的口味，调整/增加糖和柠檬汁的分量, 关火后加入柠檬皮屑和已泡开的吉利丁拌匀。(吉利丁不加也可)

5

将果酱趁热装瓶倒扣，放凉后形成真空状态，可以延长未开封前的保质期