菜谱简介
同步发表于部落格：/blog "布丁蛋蛋"其实就是"蒸蛋"，又称"茶碗蒸"。 本猫之所以叫它"布丁蛋蛋"， 是因为小时候吃阿嬷作的"蒸蛋"， 外观好像布丁一样，没有加料，却特别好吃！我们几个小孩就叫它"布丁蛋蛋"。 阿嬷的"布丁蛋蛋"很朴素，适合配饭、面主食来吃。如果想要加料(香菇、虾仁、吻仔鱼)，当然也可以自己加！(步骤中说明)
材料
鸡蛋2颗酱油1大匙(或依喜好)蛋:水1:2
做法
1
两颗蛋，打在碗公里，打的时候尽量打蛋壳的中间，打准一点，等一下可用蛋壳当量杯来量水，很方便！
2
蛋与水的比例是1:2，可以直接使用刚才的半边蛋壳当量杯来量，两颗蛋，所以要用半边蛋壳量八杯水，加到蛋里。
3
接着，加入一大匙酱油。
4
把蛋打散，让蛋液与酱油混合均匀！这时候空气会跑进去，产生泡泡，有泡泡会影响外观(表面会有洞洞)，但基本上是不影响口感的。如果只是想要快速做好料理，就不用去管泡泡。如果想要做出"卖相"好、平滑的布丁蛋蛋，就要用滤网过筛，把泡泡和没有散的蛋白筛掉。
5
电锅外锅一米杯水，底部放上蒸片(垫片)，再放上蛋液碗公，盖上，开始蒸。
6
蒸好了！因为蛋液没有去泡泡，所以会有洞洞，但是不影响口感味道，一样水嫩水嫩超好吃！欢迎到我的部落格看更多食谱：/blog
