一、炒面
食材：水面半斤、鸡蛋2个、青菜秧半斤、香肠1根、油少许、酱油一勺。
做法：
1.大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
2.立刻捞入冷水，拨松，过滤去掉冷水。
3.锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦
4.划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
5.加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
6.在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
7.小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。即可出锅
二、糖醋丸子
食材：猪肉丸子200公克、黄椒片50公克、红椒片50公克、青椒片50公克、洋葱片40公克、苹果片30公克、蕃茄酱3大匙、白醋3大匙、盐少许、糖2大匙
做法：
1.锅中倒入适量的油烧热，放入猪肉丸子炸约2分钟，捞起备用
2.另取锅，加入1大匙油烧热，放入洋葱片炒香
3.再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起
4.加入蕃茄酱略拌炒，再加入水和剩余的调味料拌炒均匀
5.将丸子和苹果片，放入锅中拌炒，再加入少许太白粉水勾薄芡即可
三、酱骨架
食材：猪脊骨1000克（剁成大块）姜，葱白，大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐
做法
1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再倒少许醋，盖锅盖煮3分钟后将骨头捞出备用。
2、锅内放底油少许，油6成热时放糖，然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后，需马上加入大量清水。
3、水下锅后，加入姜（去皮拍一下就可以了）、葱白、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。
4、水开后加入脊骨，然后再放入适量老抽、食盐。
5、水再次大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟即可出锅盛盘。
四、西兰花炒桃仁
食材：西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精、油
做法：
1、锅中水开后，放入少许盐和油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。
2、捞出西兰花放入凉水中过凉。
3、凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。
4、锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。
