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银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹
材料：银耳15克，大豆100克，红枣5枚，鹌鹑蛋6个。
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制作：银耳用清水泡发40分钟后，洗净，撕成小块；鹌鹑蛋煮熟后去壳；在锅内加入适量清水，大豆和红枣用清水洗干净后，与银耳一同放入锅内，文火炖至烂熟，起锅前再把鹌鹑蛋加入，稍煮片刻后，根据个人不同的口味，可适当加入少许盐或白糖调味。
每日一次，可常服食。
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