菜谱简介
连年有余 “莲”是“连”的谐音,“鱼”是“余”的谐音,又年年有鱼.连年有余是称颂富裕祝贺之词。每逢春节,人们总要供奉活鲤,并要在晚上吃芋(鱼)头,以示来年丰收。在包饺时也要剩很多菜馅以示来年财余。这是在自由那里看来学到的 ,只是很喜欢,就尝试下,做的不是很像 ,如果有喜欢的朋友就请直接去 爱和自由的博客里学习
材料
甜面包发酵面团250克,豆沙馅200克
做法
1.准备面团: 高筋粉300克 干酵母6克 糖13克 盐3克 奶油15克 蛋一个 (留出一点刷面包用) 用温热的蛋水拌入酵母 加入糖 盐 面粉 奶油和好 揉园后放入盆中 放温暖处发酵
2.将发酵好的面团 分成6个50克的面团 6个20克的面团 将大面团包入豆沙馅 整成橄榄形 小面团整成三角形
3.按照自由老师的方法 做成鱼状 放温暖处发酵 刷上蛋液 180度烤15-20分钟