前言
为落实《中华人民共和国大气污染防治法》，制定本标准。本标准规定了食品单位油烟的允许排放浓度和油烟净化设备的去除效率。本标准为试用标准，自2002年1月1日起实施。
11月，《关于深入打好污染防治攻坚战的意见》(以下简称《意见》)发布。《意见》指出，到2025年，环境将继续改善，主要污染物排放总量将继续下降，单位国内生产总值二氧化碳排放将比下降18%。（PM2.5)浓度下降10%，空气质量优良天数比例达到87%.5%，
为落实《意见》若干意见，促进当地环境质量进一步改善。近日，北京、天津、河北及周边省市发布相关文件，制定省(市)空气污染目标，打好污染攻坚战。
关键词：餐饮油烟；油烟监测；餐饮业；
背景分析
近年来，地方环保局深入实施“大气污染攻坚战”努力做好环境保护工作，深化空气污染斗争，加强组织领导，强化责任，完善任务，硬化措施，促进空气质量持续改善。
餐饮行业是当前生活中不可或缺的一部分，但餐饮行业存在不同程度的油烟问题，已成为当前的焦点。根据餐饮油烟的现状，制定了相关的解决方案，但仍存在一些监管问题和漏洞。
（1）主动环保意识差：大多数中小型餐饮业主认为，持有工商、食品、药品等部门证书可以合法经营，忽视环评审批，导致厨房油烟净化设施安装不规范；
(2)排放浓度不达标：由于油烟净化设施的功率直接影响采购安装成本和油烟净化效果，最终排放浓度超标；
(3)企业自律监督困难：在检查过程中，餐饮业主虽然安装了油烟净化设备，但自觉维护使用，定期清洁效果不明显；
(4)监督难度大：原监组织相关人员安排现场检查，需要大量人力。
安科瑞餐饮油烟监测云平台助力大气污染攻坚
AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台监测餐饮油烟处理设备的运行状态，实现启动率和净化效率的监测。同时，收集油烟排放数据、异常企业排放警告、油烟净化设备清洗报警，协助监管部门快速干预，督促餐饮企业整改设备，定期清洁维护，从传统人民防空到技术防御，实现监管远程集中监控，降低劳动力成本，解决环境执法薄弱、监管困难等问题。
油烟浓度在线监测器的取样探头安装在油烟净化设备前后的油烟管道中，通过485与油烟浓度在线监测器通信，测量油烟浓度、颗粒浓度、非甲烷总烃浓度等非电监测因素，然后通过4G全网通以HJ212-污染源在线自动监测(监测)系统数据传输标准上传到云服务器。
阿里云服务器部署餐饮油烟监测云平台，接收、统计、存储、显示数据，为管理者提供数据WEB，移动端APP访问，管理者可以使用网页、手机、手机APP平台功能等形式应用。
系统结构图如下：
平台的主要功能
实时监控数据
对安装商户的油烟、颗粒物和非甲烷总烃值进行实时监测，记录相关历史数据和曲线，以及净化器风机的运行状态。
报警单处理，闭环
发送报警单，闭环处理，上传现场图片、文件和备注；记录详细的工单处理过程和进度。
设备清洗维护，检查台账
记录设备日常清洗情况，上传现场清洗、维修图片、相关人员签名等信息
数据报表分析
对上传的油烟等数据进行相关分析，生成相应的超标排名，对企业和用户进行分析报告，帮助执法部门及时了解辖区内的超标数据，支持数据报表的分析和定制。
第三方平台数据对接
能够无缝连接第三方政务系统，实现数据交换，协议界面一致。
油烟监测主机
油烟监测主机是一种现场管理设备，通过有线或无线网络通信，实时收集油烟浓度探测器和工作条件传感器信号，并将数据传输到服务器平台。同时，存储本地数据，监控现场设备的状态，并提供人机操作界面。
具体技术参数如下：
设备选型方案：
注：双探头适用于双排烟通道，每个探头监测一个排烟通道。
结语
安科瑞餐饮油烟监测云平台采用自动化、信息技术和集中监管模式，从传统的人工生产搜索转变为平台7*24小时无人值守平台大大降低了执法部分的监督人力，为空气污染提供了数据支持，改善了空气污染。
