甘肃是盛产土豆的大省，土豆对甘肃人来说，胜似兰州牛肉面。一天不吃土豆，心里不舒服。在我们小时候时，地里种了好多土豆。到秋天的收割时候，土豆挖出来储存窖里。一个冬天就吃土豆，没有肉的时候，土豆是我的最爱，任何蔬菜也代替不了，我对土豆的喜爱，土豆不论炒，蒸，炸都特别好吃，而且营养也很高。宅在家里做一个烧烤味土豆片，比烧烤摊上 又干净又卫生又诱人，让人欲罢不能。?
外面烧烤土豆片一串只有薄薄的几片，总是吃不过瘾，但又爱吃，所以家里常备烧烤料自己做着吃。 不过，我推荐的这款是家常版的烧烤土豆，做法和外面烧烤的还是有差别，但做出来口感和外面烧烤的一样好吃。
准备三个土豆、辣椒面，孜然、白芝麻、烧烤调料.香葱。
1、土豆洗净，去皮，切成薄厚均匀的片，再洗一次，洗去淀粉。
2、然后沥干水分，锅里烧水，把土豆片焯一下水。焯上大约2~3分钟，将它捞出来，裹上玉米淀粉。
3、锅里倒入少许的食用油，等油温六成热下入土豆片，炸至两面金黄，盛入到盘中。
4、再锅里留少许的底油，放入准备好的调料，翻炒均匀，倒入土豆片，放入盐和鸡精搅拌匀，就可以出锅了，在撒上香葱点缀一下。这样做出土豆片，色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，咸淡适中，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。
温馨提示：
1、烧烤味的土豆片，最好是现吃现炸，一次不要做太多，刚炸出来吃是最香的，放凉吃会影响口感。
2、做烧烤味的土豆片，最好选择外皮粗一点土豆。这种土豆做出的烧烤味的土豆软糯，口感好。
3、绿皮和出芽的土豆，不要吃，绿皮士豆有辣味，出芽的土豆有毒。
材料
豆角1把，姜1块，红辣椒半个，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，植物油
做法
1、豆角洗净，去掉头尾，摘成小段。
2、红辣椒切成丝。
3、姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。
4、锅内加水、少许植物油和盐，烧沸。
5、放入豆角焯烫至熟。
6、将焯熟的豆角捞起，过下凉水，然后捞起沥干水分。
7、锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁。
8、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，最后加入香油拌匀。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。
